Masa de bizcocho

Receta de Masa de bizcocho

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Receta publicada hace 2 años por

@marcoantoniorc

Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|5|
  • 250 Gramos de Harina
  • 5 Gramos de Sal
  • 7 Gramos de Levadura
  • 2 Huevo
  • 50 Gramos de Mantequilla
  • 100 Mililitros de Agua/Leche
  • 50 Gramos de Azúcar
  • 30 Gramos de Azúcar glass
  • 5 Gramos de Cocoa
  • 25 Gramos de Harina
  • 30 Gramos de Manteca vegetal

Elaboración

Amasar harina, azúcar,sal,huevos,mantequilla y 75% de (agua/leche).


Mezclar 25 % de (agua/leche) con la levadura.


Trabajar la masa hasta que despegue.


Fermentar hasta que la masa doble su tamaño.


Tornear la masa.


Formar piezas de 50g y bolear.


Colocar tapa de la concha.


Segunda fermentación hasta que doble su tamaño.


Hornear a 200° C de 15 a 20 min.


Tapa para concha

Agregar 30gr de azúcar glass, 5gr de cocoa y 25gr de harina. Mezclar con 30gr de manteca.


Colocar tapas sobre los bizcochos.


Marcar con marcador para "chonchas".


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