Receta de Marraqueta con huevos y cebolla

Cortar la cebolla y pimentón en cortes largos y delgados (julianas). Cortar el ajo en rodajas delgadas. Picar el cilantro en cortes muy finos y reservar para el paso 2. Calentar el Aceite de Oliva en el sartén. Cuando esté caliente, agregar la cebolla, pimentón y ajo. Saltear a fuego bajo hasta dorar los ingredientes. Agregar la pizca de azúcar y salpimentar a gusto.

Cortar el pan y calentar por ambos lados. Cuando los ingredientes del sartén estén dorados agregar el cilantro y revolver. Agregar los 4 huevos al sartén y revolver, puedes dejar la consistencia del huevo a tu gusto, mas o menos húmedos. Poner el pan en un plato y agregar el huevo al sándwich. Servir de inmediato.