Marmita marinera cantabrica

Receta de Marmita marinera cantabrica

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
-
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 750 Gramos de Patata
  • 500 Gramos de Bonito fresco
  • 190 Gramos de Cebolla
  • 360 Gramos de pimiento verde
  • 120 Gramos de Zanahoria
  • 160 Gramos de Tomate
  • Sal
  • Pimienta
  • Laurel
  • Aceite de oliva

Elaboración

En cazuela amplia de barro con el fondo cubierto de aceite y puesta al fuego, se echa la cebolla picada muy menuda y, cuando empiece a dorarse, se incorpora el pimiento partido en trozos pequeños y la zanahoria rascada en cuadraditos rodajas finas, se tapa y se deja sudar durante 5 min, después se añade el tomate sin piel en trozos.


Se fríe todo hasta que este casi hecho, y en este punto se echan las patatas triscadas, y se rehoga todo junto, dándole varias vueltas. Se cubre de agua y cuando las patatas estén hechas se condimentan con sal, pimienta y una hoja de laurel y se incorpora el bonito, limpio de piel y espinas, partido en trozos pequeños.


Se continúa la cocción durante 10 min más a fuego lento. Se deja reposar y se retira la hoja de laurel. Se sirve en la misma cazuela.


Sobre el autor

@fcojavierfernandezsaez

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