Marineritas

Receta de Marineritas

Postres

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Otoño
Latina

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 10 gramos extracto de malta
  • 30 gramos grasa vacuna a temperatura ambiente
  • 10 gramos sal fina
  • 1 kilo harina
  • 60 (para unidades)
  • 30 gramos levadura de cerveza
  • 550 centímetros cúbicos agua

Elaboración

Formar una corona con la harina. Colocar la sal fina, la grasa vacuna y el extracto de malta en el centro. Agregar la levadura disuelta con parte del agua. Mezclar los ingredientes del centro. Integrar la harina de la corona, a medida que se incorpora el agua restante, y amasar hasta obtener una masa lisa y sedosa. Dejar descansar por 10 ó 15 minutos. Estirar la masa en forma de rectángulo y darle 5 ó 6 vueltas simples. Para esto, llevar un tercio de la masa hacia el centro y luego, encimar el opuesto. Después de cada vuelta, dejar descansar de 5 a 10 minutos y estirar levemente. Luego, estirar a 4 milímetros de espesor y picar. Cortar círculos de 8 centímetros de diámetro. Acomodar las piezas sobre una placa espolvoreada con harina de maíz. Pincelar las piezas con agua y espolvorearlas con el mismo tipo de harina. Llevar a horno fuerte entre 10 y 15 minutos. Retirar y dejar enfriar.


Sobre el autor

@Recetariococina.com(anita)
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