Receta de Manzanas caramelizadas
@rodrig
Bolivia
Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global
Ingredientes
4
- 1 Taza de azucar
- 2 Tazas de agua
- 10 Mililitros de esencia de vainilla
- 1 Pizca de colorante rojo
- 1 Taza de agua con limon
Elaboración
En una olla vertir el agua con el azucar
Dejar herbir sin remover
Pasar constantemente los costados de la olla con agua acidulada para evitar la cristalización
Llegando al punto perla y añadir esencia de frutilla y el colorante rojo
Dejar herbir asta que llegue a punto bola dura
Pará verificar que llegaste al punto bola dura debes sacar un poco de caramelo y dejar caer en forma de gotas a una fuente de agua fría y el caramelo se debe poder quetar del agua
Quitar de fuego bañar las manzanas y dejar secar
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Observaciones
Se tiene que pasar contante mente los costados de la olla con agua y limon con una brocheta sin tocar el caramelo
No tocar el caramelo hasta terminar
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