Receta de Mantequilla de ajo asado
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Receta publicada hace 4 años por
@lacocinafacildelaraIngredientes
- 350 Gramos de Mantequilla sin sal a punto de pomada(Blanda)
- 2 Ajjos
- 1 Chorrito de aceite de oliva
- 1 Pizca de Sal
- 2 Ramitas de romero
- 1 manojito de perejil
Observaciones
-Es importante que la mantequilla esté blanda o no la podremos trabajar.
-Como poner el horno 40 minutos para dos ajos es mucho gasto podemos aprovechar cuando hacemos un asado o similar para asar los ajos.
-Si queremos darle algo más de aroma podemos añadirle un chorrito de zumo de limón.
-La mantequilla que sobre la podemos reservar en la nevera o en el congelador envolviéndola en papel de aluminio
Elaboración
Cortar el rabo de los ajos de modo que nos queden todas las puntas de los ajos cortadas.Colocar los ajos sobre un papel de aluminio y echar un chorrito de aceite de oliva por la parte que hemos cortado y pincelarla bien para que penetre por todo.Poner un poquito de romero encima y envolverlos con el papel de aluminio como si fuera un paquete.Hornearlos sobre una bandeja unos 40 minutos a 180ºC.
Una vez estén asados quitar con cuidado el papel de aluminio y sacar los ajos.Si están muy cocidos podéis sacarlos estrujando los ajos.
En un bol poner la mantequilla,un pellizco de sal y la pasta de ajo que hemos extraído de los ajos.Batir con una batidora para que se integre bien. Lavar el manojito de perejil y picarlo con el chuchillo bien fino.Añadir a la mantequilla y volver a batir para que se integre bien,probar y rectificar de sal si fuese necesario.
Rellenar los moldes deseados con la mezcla,yo usé un molde de silicona. Alisar la superficie para que quede bien liso y dejar enfriar en la nevera un par de horas para que cuaje y coja consistencia.
Una vez haya cogido consistencia,desmoldar la mantequilla,¡Ya solo queda elegir como difrutarla!En tostadas,risotto,pasta,asados,etc.
4 Comentarios
Para un asado, en vez de manteca con mantequilla "aromatizada" puede ser original ^^
Yo lo usé para patatas asadas y quedaron estupendas y como tu dices para un pollo asado o similar tiene que estar de vicio.Lo bueno de esta mantequilla es las multiples aplicaciones que tiene
Se antojs mucho!! Pero como dejo la mantequilla blanda? Puedo hacerlo con la batidora p q se ablandelñ?
Simplemente la tienes que dejar a temperatura ambiente para que se ablande. La dejas en un bol o plato cortada a daditos un par de horas y veras que se pone blandita para poderla trabajar.¡Ya me contaras si haces la receta!
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