Receta de Mantequilla de ajo asado
@lacocinafacildelara
Ingredientes
- 350 Gramos de Mantequilla sin sal a punto de pomada(Blanda)
- 2 Ajjos
- 1 Chorrito de aceite de oliva
- 1 Pizca de Sal
- 2 Ramitas de romero
- 1 manojito de perejil
Elaboración
Cortar el rabo de los ajos de modo que nos queden todas las puntas de los ajos cortadas.Colocar los ajos sobre un papel de aluminio y echar un chorrito de aceite de oliva por la parte que hemos cortado y pincelarla bien para que penetre por todo.Poner un poquito de romero encima y envolverlos con el papel de aluminio como si fuera un paquete.Hornearlos sobre una bandeja unos 40 minutos a 180ºC.
Una vez estén asados quitar con cuidado el papel de aluminio y sacar los ajos.Si están muy cocidos podéis sacarlos estrujando los ajos.
En un bol poner la mantequilla,un pellizco de sal y la pasta de ajo que hemos extraído de los ajos.Batir con una batidora para que se integre bien. Lavar el manojito de perejil y picarlo con el chuchillo bien fino.Añadir a la mantequilla y volver a batir para que se integre bien,probar y rectificar de sal si fuese necesario.
Rellenar los moldes deseados con la mezcla,yo usé un molde de silicona. Alisar la superficie para que quede bien liso y dejar enfriar en la nevera un par de horas para que cuaje y coja consistencia.
Una vez haya cogido consistencia,desmoldar la mantequilla,¡Ya solo queda elegir como difrutarla!En tostadas,risotto,pasta,asados,etc.
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Observaciones
Consejos:
-Es importante que la mantequilla esté blanda o no la podremos trabajar.
-Como poner el horno 40 minutos para dos ajos es mucho gasto podemos aprovechar cuando hacemos un asado o similar para asar los ajos.
-Si queremos darle algo más de aroma podemos añadirle un chorrito de zumo de limón.
-La mantequilla que sobre la podemos reservar en la nevera o en el congelador envolviéndola en papel de aluminio
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4 Comentarios
Para un asado, en vez de manteca con mantequilla "aromatizada" puede ser original ^^
Yo lo usé para patatas asadas y quedaron estupendas y como tu dices para un pollo asado o similar tiene que estar de vicio.Lo bueno de esta mantequilla es las multiples aplicaciones que tiene
Se antojs mucho!! Pero como dejo la mantequilla blanda? Puedo hacerlo con la batidora p q se ablandelñ?
Simplemente la tienes que dejar a temperatura ambiente para que se ablande. La dejas en un bol o plato cortada a daditos un par de horas y veras que se pone blandita para poderla trabajar.¡Ya me contaras si haces la receta!
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