Receta de Mantecados de coco

Tostar ligeramente la harina en el horno a 160ºC durante unos 25 minutos.

Amasar la harina tostada junto con la manteca de cerdo, el azúcar glass y el coco rallado hasta obtener una masa homogénea.

Dividir la masa en porciones de 40 gr.

Dar forma redonda a las porciones de masa y aplastar ligeramente con la mano.

Hornear a 200ºC durante 10-12 minutos.

Sacar del horno y dejar enfriar sin tocarlos porque se pueden romper con facilidad mientras están calientes.