Manakish libanés

Receta de Manakish libanés

Pastas y Pizzas

Receta publicada hace 7 meses por


Fácil
Más de 1 hora
Todo el año
Árabe

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • Para la masa del manakish
  • 1.5 Taza de harina
  • 9 Gramos de levadura fresca
  • agua tibia
  • agua fría
  • 1 Cucharada de aceite de oliva
  • 1 Cucharada de azúcar
  • 1 Pizca de sal
  • Para mi relleno del Manakish
  • 2 Cucharadas de tomate frito natural
  • 0.25 pimiento italiano (verde)
  • Queso rallado
  • 3 aceitunas negras picadas

Observaciones

El Manakish libanés son como minipizzas o tortas pequeñas que o bien se rellenan con verduras, o con algo de carne. Yo me las he preparado de pimiento, queso y aceitunas negras., que era lo que tenía en casa. El manakish es una receta muy habitual en los desayunos libaneses. Como veis es una receta sencilla, perfecta para sorprender con un desayuno original, y se puede combinar de infinitas formas. Por supuesto, el desayuno tiene que ir acompañado de un té. ¿Quién se anima a probar?

Elaboración

La masa del manakish libanés es similar a las masas de nuestras pizzas. Se diferencian en que suben algo menos (la dejamos menos tiempo fermentando) por lo que al prepararlas, las dejaremos un pelín más gordas que para pizza. Pero vamos manos a la masa.


En un cuenco tamizamos la harina. En el centro dejamos un hueco. Disolvemos la levadura fresca en agua tibia, y cuando esté completamente disuelta, la sumamos a la harina, en el centro del volcán. Ahora ya vamos añadiendo el aceite, el azúcar y la sal.


Hacemos una primera mezcla y seguimos amasando sumando, poco a poco, el agua. Cuando veamos que la masa casi no se pega a los dedos, la tapamos y dejamos que fermente como mucho una hora.


Tras este tiempo, la masa ha crecido. Lo siguiente será quitarle todo el aire. Para ello amasamos con fuerza y estiramos (si tenéis rodillo, mejor), amasamos y estiramos… Así durante unos 10 minutos.


Estiramos la masa de nuevo y ahora ya formamos los manakish. Los vamos colocando sobre el papel de hornear. Los untamos de tomate (natural o frito), colocamos unas tiras de pimiento italiano, esparcimos el queso. Rematamos con unas aceitunas negras picadas y al horno. Si las gratinas un poco la masa más tierna contrasta con el queso gratinado.


Sobre el autor

@Ally

Tiene 20 recetas y 22 seguidores

Seguir
Cargando

¿Te ha gustado? ¿Tienes alguna duda? ¿Quieres comentar algo?

Cargando



Comenta sobre Manakish libanés

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2017 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de cookies



Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies. Más información