Magro de cerdo con tomate

Receta de Magro de cerdo con tomate

Carnes

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Más de 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • Tomillo
  • 1 Taza de vino blanco
  • 1 Lata de tomate triturado
  • 1 Kilo de Magro de cerdo
  • 2 ó 3 ajos
  • 1 hoja de Laurel
  • Aceite de oliva
  • Azúcar
  • Pimienta
  • Sal
  • 1 Pastilla de caldo de carne

Observaciones

Acompáñalo de unas patatas fritas !!!

Elaboración

En primer lugar hay que limpiar el magro de grasa, y salpimentar. Las especias las echaremos mas adelante.


Preparar una olla y echar un chorro generoso de aceite de oliva, y añadir la carne y pasar hasta que se dore.


Picamos los dientes de ajo, y espolvoreamos el tomillo y la hoja de laurel. Vierte un chorrete generoso de vino, deja evaporar unos minutos, y añadimos agua caliente hasta casi cubrir.


Una vez que hierva, incorpora la pastilla de caldo de carne. Dejamos de 40 a 60 mts, dependiendo del grosor de los trozos de carne, a fuego medio.


Los últimos 10 minutos, medio destapada la olla, para que reduzca un poco el caldo. * Si lo quieres hacer en olla rápida, añade menos agua, tapa, y cuando levante la válvula. , baja el fuego y deja 20 mts.


Añadimos el tomate, y una cucharada de azúcar, y lo tendremos a fuego de moderado a mínimo, unos 20-25 mts más. El tomate espesará a medida que vaya consumiéndose, y verás aceite en la superficie. Probamos y rectificamos de sal si es necesario.


Sobre el autor

@coralleyva

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2 Comentarios

@anaisanais   hace 1 año

Yo la suelo hacer con cerveza en lugar de vino blanco, pero también la he preparado así. Así me enseñó mi suegra a hacerla en el pueblo :)

@coralleyva   hace 1 año

Tiene que estar estupenda asi tambien.

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