Magro de cerdo con tomate
Cocina Mediterránea de Magro de cerdo con tomate, una deliciosa receta de Carnes ¡Está divina!. Ingredientes: Ajo, Cerdo, Hierbas y especias, Tomate y Vino, tan sólo tardarás Más de 1 hora en cocinarla, no puede faltar en el recetario de cocina Mediterránea, su dificultad es Fácil ¿Te atreves?
@coralleyva
Ingredientes
- Tomillo
- 1 Taza de vino blanco
- 1 Lata de tomate triturado
- 1 Kilo de Magro de cerdo
- 2 ó 3 ajos
- 1 hoja de Laurel
- Aceite de oliva
- Azúcar
- Pimienta
- Sal
- 1 Pastilla de caldo de carne
Elaboración
En primer lugar hay que limpiar el magro de grasa, y salpimentar. Las especias las echaremos mas adelante.
Preparar una olla y echar un chorro generoso de aceite de oliva, y añadir la carne y pasar hasta que se dore.
Picamos los dientes de ajo, y espolvoreamos el tomillo y la hoja de laurel. Vierte un chorrete generoso de vino, deja evaporar unos minutos, y añadimos agua caliente hasta casi cubrir.
Una vez que hierva, incorpora la pastilla de caldo de carne. Dejamos de 40 a 60 mts, dependiendo del grosor de los trozos de carne, a fuego medio.
Los últimos 10 minutos, medio destapada la olla, para que reduzca un poco el caldo. * Si lo quieres hacer en olla rápida, añade menos agua, tapa, y cuando levante la válvula. , baja el fuego y deja 20 mts.
Añadimos el tomate, y una cucharada de azúcar, y lo tendremos a fuego de moderado a mínimo, unos 20-25 mts más. El tomate espesará a medida que vaya consumiéndose, y verás aceite en la superficie. Probamos y rectificamos de sal si es necesario.
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Observaciones
Acompáñalo de unas patatas fritas !!!
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2 Comentarios
Yo la suelo hacer con cerveza en lugar de vino blanco, pero también la he preparado así. Así me enseñó mi suegra a hacerla en el pueblo :)
Tiene que estar estupenda asi tambien.
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