Receta de Magro de cerdo con tomate

Valoración103 Likes4.7 / 5
Fácil Más de 1 hora
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

4
  • Tomillo
  • 1 Taza de vino blanco
  • 1 Lata de tomate triturado
  • 1 Kilo de Magro de cerdo
  • 2 ó 3 ajos
  • 1 hoja de Laurel
  • Aceite de oliva
  • Azúcar
  • Pimienta
  • Sal
  • 1 Pastilla de caldo de carne

Elaboración

En primer lugar hay que limpiar el magro de grasa, y salpimentar. Las especias las echaremos mas adelante.

Preparar una olla y echar un chorro generoso de aceite de oliva, y añadir la carne y pasar hasta que se dore.

Picamos los dientes de ajo, y espolvoreamos el tomillo y la hoja de laurel. Vierte un chorrete generoso de vino, deja evaporar unos minutos, y añadimos agua caliente hasta casi cubrir.

Una vez que hierva, incorpora la pastilla de caldo de carne. Dejamos de 40 a 60 mts, dependiendo del grosor de los trozos de carne, a fuego medio.

Los últimos 10 minutos, medio destapada la olla, para que reduzca un poco el caldo. * Si lo quieres hacer en olla rápida, añade menos agua, tapa, y cuando levante la válvula. , baja el fuego y deja 20 mts.

Añadimos el tomate, y una cucharada de azúcar, y lo tendremos a fuego de moderado a mínimo, unos 20-25 mts más. El tomate espesará a medida que vaya consumiéndose, y verás aceite en la superficie. Probamos y rectificamos de sal si es necesario.


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Observaciones

Acompáñalo de unas patatas fritas !!!



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Tiene 8 recetas y 24 seguidores


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  • Imagen de perfil de @anaisanais
    Por @anaisanais|hace 4 años

    Yo la suelo hacer con cerveza en lugar de vino blanco, pero también la he preparado así. Así me enseñó mi suegra a hacerla en el pueblo :)

  • Imagen de perfil de @coralleyva
    Por @coralleyva|hace 4 años

    Tiene que estar estupenda asi tambien.


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