Magret de pato con salsa de grosellas y menta

Receta de Magret de pato con salsa de grosellas y menta

Carnes

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 4 cebolletas
  • 50ml(1copita) vinagre m
  • 200g tomates maduros
  • 250g grosellas
  • 1 magret pato grande
  • 3 cucharadas azúcar
  • 1 cubito maggi
  • menta fresca
  • sal
  • pimienta

Observaciones

Tiempo de preparación: 45

consejo: la preparación del magret siempre se hace de la misma manera.

Elaboración

Preparación: practicar unos cortes profundos, en forma de rombo, en la parte grasa del magret, sazonarlos con sal y pimienta y ponerlo en una sartén sin nada de aceite, con la parte grasa hacia abajo. Freírlo a fuego medio durante 8 minutos, darle la vuelta y freírlo 2 minutos más; retirarlo y reservarlo. Disolver el cubito de caldo en 1/4 l de agua caliente.

Poner el azúcar en una sartén limpia y dejar que se caramelice; añadir el vinagre y las grosellas y cocerlo 3 minutos. Agregar las cebolletas cortadas en trozos, la pulpa de tomate cortada en dados, el caldo y las hojas de menta picadas y cocerlo 30 minutos. Pasar la salsa por el chino y calentarla unos minutos antes de servirla. Cortar el magret en filetes muy finos y cubrirlos con la salsa muy caliente.


Sobre el autor

@Nestle¡acomerbien!
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