Receta de Magra en salsa ( receta de mi suegra )

Yo, ya que limpio la grasa de la carne, acostumbro a cortarla en trocitos más pequeños, salpimentamos y sofreímos en una sartén o cazuela de capacidad mediana. Cuando esté dorada la sacamos y reservamos para más adelante.

En la misma cazuela añadimos la cebolla o bien picada o triturada, como os sea más cómodo, se trata de no encontrar trozos grandes. Sofreímos a fuego lento, que se dore pero no se queme.

Añadimos la carne de nuevo y añadimos el romero (seco), de tomillo y unos golpecitos de pimienta, removemos bien. Añadimos la lata de cerveza y dejamos que evapore el alcohol. * para la picada añadiremos en el mortero los dientes de ajo pelados, los frutos secos y el perejil fresco, machacaremos con amor hasta conseguir un majado o pasta.

A continuación añadimos la lata de tomate, dejamos hervir unos 10 min, añadimos una cucharadita de azúcar, para quitarle acidez al tomate, y añadimos la picada*, dejaremos a fuego lento 20 min más.