Receta de Magra en salsa ( receta de mi suegra )

Valoración41 Likes4.2 / 5
Fácil Entre 15 y 30 minutos
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

6
  • 1 Kilo de Carne magra de cerdo
  • 1 Cebolla
  • 4 Dientes de ajo
  • 1 Lata de tomate triturado
  • 1 Lata de cerveza
  • 1 Pizca de Sal, pimienta, tomillo, romero y azucar
  • 6 Almendras o 3 galletas
  • 1 Pizca de Perejil fresco

Elaboración

Yo, ya que limpio la grasa de la carne, acostumbro a cortarla en trocitos más pequeños, salpimentamos y sofreímos en una sartén o cazuela de capacidad mediana. Cuando esté dorada la sacamos y reservamos para más adelante.

En la misma cazuela añadimos la cebolla o bien picada o triturada, como os sea más cómodo, se trata de no encontrar trozos grandes. Sofreímos a fuego lento, que se dore pero no se queme.

Añadimos la carne de nuevo y añadimos el romero (seco), de tomillo y unos golpecitos de pimienta, removemos bien. Añadimos la lata de cerveza y dejamos que evapore el alcohol. * para la picada añadiremos en el mortero los dientes de ajo pelados, los frutos secos y el perejil fresco, machacaremos con amor hasta conseguir un majado o pasta.

A continuación añadimos la lata de tomate, dejamos hervir unos 10 min, añadimos una cucharadita de azúcar, para quitarle acidez al tomate, y añadimos la picada*, dejaremos a fuego lento 20 min más.


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Observaciones

Para la picada utilizaremos el mortero, aunque es más laborioso, quedará más rico!



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