Receta de Magra en salsa ( receta de mi suegra )

@anaisanais
Ingredientes
- 1 Kilo de Carne magra de cerdo
- 1 Cebolla
- 4 Dientes de ajo
- 1 Lata de tomate triturado
- 1 Lata de cerveza
- 1 Pizca de Sal, pimienta, tomillo, romero y azucar
- 6 Almendras o 3 galletas
- 1 Pizca de Perejil fresco
Elaboración
Yo, ya que limpio la grasa de la carne, acostumbro a cortarla en trocitos más pequeños, salpimentamos y sofreímos en una sartén o cazuela de capacidad mediana. Cuando esté dorada la sacamos y reservamos para más adelante.
En la misma cazuela añadimos la cebolla o bien picada o triturada, como os sea más cómodo, se trata de no encontrar trozos grandes. Sofreímos a fuego lento, que se dore pero no se queme.
Añadimos la carne de nuevo y añadimos el romero (seco), de tomillo y unos golpecitos de pimienta, removemos bien. Añadimos la lata de cerveza y dejamos que evapore el alcohol. * para la picada añadiremos en el mortero los dientes de ajo pelados, los frutos secos y el perejil fresco, machacaremos con amor hasta conseguir un majado o pasta.
A continuación añadimos la lata de tomate, dejamos hervir unos 10 min, añadimos una cucharadita de azúcar, para quitarle acidez al tomate, y añadimos la picada*, dejaremos a fuego lento 20 min más.
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Observaciones
Para la picada utilizaremos el mortero, aunque es más laborioso, quedará más rico!
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2 Comentarios
menuda pinta, tu suegra si que sabe!!
Esta muy rica!!
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