Receta de Magdalenas integrales
Postres
Ingredientes
- 3 huevos
- 1.5 Taza de azúcar moreno o panela
- 1 Taza de aceite de oliva suave
- 1 Taza de leche vegetal o desnatada
- 3 Tazas de harina integral
- 1 Cucharadita de levadura
- 3 Cucharadas de copos de avena
- 1 ralladura de mandarina, naranja o limón
- 1 manzana rallada
- 1 Cucharadita de mezcla de especias o canela
- 1 puñado de nueces troceadas
- 1 puñado de arándanos secos
Observaciones
Me regalaron un paquete de harina integral que tenía muchas ganas de usar y ayer con una mentalidad muy de "vamos a bajarle calorías al tema" me puse manos a la obra.
Y a ver, la intención de que fueran integrales la tuve, lo prometo, pero me fuí animando hacia el final y la verdad es que no sé si están muy muy "integradas", ahora que ricas, están un rato!
La base de las medidas son las mismas que las del bizcocho de yogur. Nosotras tenemos guardado un vaso de yogur de vidrio para estos menesteres (aquí indicado como Taza).
Elaboración
Precalentamos el horno a 240º y colocamos las cápsulas de papel en la bandeja de cupcakes/magdalenas para que no se abran durante el horneado.
En un bol mezclamos los huevos con el azúcar hasta conseguir una crema y consigamos duplicar su volumen. Incorporamos la leche, el aceite, la ralladura de mandarina y la manzana y seguimos mezclando. Añadimos la harina, la levadura y las especias tamizadas, y por último la avena y las nueces. Tenemos que conseguir una mezcla homogénea sin batirla demasiado.
Repartimos la masa en las cápsulas y les echamos por encima avena, nueces y los arándanos.... y sí, llegados a este punto, es cuando empiezo a dudar de su modo integral... pero insisto, están de buenas!!!!
Bajamos la temperatura a 200º y horneamos durante 15-20 minutos o hasta que estén doraditas y al pinchar con un palillo salga limpio.
Dejamos enfriar o no, porque yo la primera me la comí soplando...
1 Comentarios
Pues yo que soy una fanática de las pizzas con masa integral (después el resto es otro cantar) tengo que probarlas ^^
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