Magdalenas integralesMagdalenas integrales

Receta de Magdalenas integrales

Postres

Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|8|
  • 3 huevos
  • 1.5 Taza de azúcar moreno o panela
  • 1 Taza de aceite de oliva suave
  • 1 Taza de leche vegetal o desnatada
  • 3 Tazas de harina integral
  • 1 Cucharadita de levadura
  • 3 Cucharadas de copos de avena
  • 1 ralladura de mandarina, naranja o limón
  • 1 manzana rallada
  • 1 Cucharadita de mezcla de especias o canela
  • 1 puñado de nueces troceadas
  • 1 puñado de arándanos secos

Observaciones

Esta receta la podéis encontrar en el libro Menús con Corazón 2014, edición especial 10º Aniversario, publicado y aprobado por la Fundación Española del Corazón y Nueces de California (pág. 57).

Me regalaron un paquete de harina integral que tenía muchas ganas de usar y ayer con una mentalidad muy de "vamos a bajarle calorías al tema" me puse manos a la obra.
Y a ver, la intención de que fueran integrales la tuve, lo prometo, pero me fuí animando hacia el final y la verdad es que no sé si están muy muy "integradas", ahora que ricas, están un rato!
La base de las medidas son las mismas que las del bizcocho de yogur. Nosotras tenemos guardado un vaso de yogur de vidrio para estos menesteres (aquí indicado como Taza).

Elaboración

Precalentamos el horno a 240º y colocamos las cápsulas de papel en la bandeja de cupcakes/magdalenas para que no se abran durante el horneado.
En un bol mezclamos los huevos con el azúcar hasta conseguir una crema y consigamos duplicar su volumen. Incorporamos la leche, el aceite, la ralladura de mandarina y la manzana y seguimos mezclando. Añadimos la harina, la levadura y las especias tamizadas, y por último la avena y las nueces. Tenemos que conseguir una mezcla homogénea sin batirla demasiado.

Elaboración 0


Repartimos la masa en las cápsulas y les echamos por encima avena, nueces y los arándanos.... y sí, llegados a este punto, es cuando empiezo a dudar de su modo integral... pero insisto, están de buenas!!!!


Bajamos la temperatura a 200º y horneamos durante 15-20 minutos o hasta que estén doraditas y al pinchar con un palillo salga limpio.
Dejamos enfriar o no, porque yo la primera me la comí soplando...


Sobre el autor

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1 Comentarios

@Albalu89   hace 2 años

Pues yo que soy una fanática de las pizzas con masa integral (después el resto es otro cantar) tengo que probarlas ^^

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