Receta de Magdalenas de pueblo sin gluten

Tamizamos la harina con los sobres de gasificante y reservamos.

Batimos con varillas los huevos con el azúcar, durante 4 minutos hasta que doble su volumen y blanqueen.

A velocidad baja , añadimos el aceite poco a poco, a continuación la leche y la ralladura.

Incorporamos la harina y mezclamos bien.

Dejamos reposar la mezcla en la nevera al menos una hora.

Precalentamos el horno a 220ºC.

Para el horneado he usado flaneras, ponemos los papelillos dentro y rellenamos 3/4 partes.

Espolvoreamos con un poco de azúcar, y horneamos a 200º de 15-18 minutos, dependerá un poco de cada horno.

Una vez hechas dejamos enfriar sobre una rejilla.