Maceta de tiramisú y tierra de chocolateMaceta de tiramisú y tierra de chocolateMaceta de tiramisú y tierra de chocolateMaceta de tiramisú y tierra de chocolateMaceta de tiramisú y tierra de chocolate

Receta de Maceta de tiramisú y tierra de chocolate

Postres

Receta publicada hace 2 años por


Intermedia
Más de 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|10|
  • Para el tiramisú
  • 500 Gramos de Queso mascarpone
  • 125 Gramos de Azúcar
  • 80 Mililitros de Amaretto di Sarono
  • 4 Huevos
  • 300 Gramos de Bizochos de soletillas/savoiardi/biscotti
  • 10 Ramas de menta fresca
  • 220 Mililitros de Café no muy concentrado
  • Para la tierra de chocolate
  • 400 Gramos de Azúcar
  • 4 Cucharadas de Agua
  • 170 Gramos de Chocolate negro para derretir
  • 120 Gramos de Cacao en polvo
  • 1 Pizca de Sal fina

Observaciones

La tierra de chocolate se blanquea un poco con el tiempo, es posible guardar la tierra a temperatura ambiente o ya colocado en las macetas en frío, no se pondrá duro. Puedes regular el colo de la “tierra” colocando más o menos chocolate y cacao en polvo. Resulta muy cómodo hacer este postre ya que lo puedes tener hecho con anterioridad a tus comidas, además se conservan perfectamente unos días en el frigorífico. puedes añadirle flores comestibles para darle color, o como hice en este caso varios tipos de menta fresca. Puedes cambiar el Amaretto por otro licor de tu predilección, puedes usar vino de Marsala, Cointreau, licor de café… ya verás las caras que ponen tus amigos o familiares cuando les pongas para comer “una planta”.

Elaboración

Lavamos bien las macetas.

Elaboración 0Elaboración 1Elaboración 2


Separar las claras de la yemas en bols diferentes.


Montar las claras a punto de nieve y reservar.


Batir las yemas, añadir 125 gr azúcar y seguir batiendo hasta que estén con un punto cremoso.


Ahora, ir añadiendo el queso poco a poco a medida que seguimos batiendo.


A esta mezcla, añadimos las claras montadas, la mitad del Amaretto y continuamos batiendo hasta mezclar bien.


Por otra parte, desmenuzamos las soletillas y las empapamos con el café y lo que quede del Amaretto.

Elaboración 0


Hacemos una “bolita” con las soletillas y la aplastamos bien para ponerla en el fondo de la maceta y hacer la base del tiramisú, ahora intercalamos con 1 cs de tiramisú, ahora una bola más grande de soletillas y por último 1½ cs de tiramisú formando 3 capas de soletillas con dos de tiramisú entre capas.


Dejar reposar al menos 3 horas.


PARA LA TIERRA: Ponemos 400gr de azúcar y el agua a fuego medio, como si fuéramos a hacer un caramelo.

Elaboración 0


Cuando empiece a hervir y a coger color, retiramos del fuego y añadimos el chocolate y el cacao removiendo enérgicamente.


Dejar enfriar y poner en la parte alta de las macetas.

Elaboración 0


Antes de servir colocar una rama de menta fresca.

Elaboración 0


Sobre el autor

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3 Comentarios

@Tania90   hace 2 años

Muy original!!!Me estoy imaginan las caras de los comensales al ver un macetero como comida jajajjaSi se ponen en estos pequeños para que sean individuales, según se presenta la mesa, seguro que incluso la gente ni se daría cuenta y lo tomaría por decoración... pero tachán! El postre ya está en la mesa...Me has dado una idea muy buena (y un tanto maléfica como puedes comprobar)

@laurysu   hace 2 años

me encanta esta aplicación por lo facil y originales que son vuestras recetas. que forma mas divertida de agraciar a tus invitados..... gracias!!!!

@gastronoming   hace 2 años

Gracias!

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