Macarrones integrales con verduras

@coralleyva
Ingredientes
- 1 guindilla
- ajo
- 1 chorrito de vino blanco
- 3 tomates maduro triturados sin piel
- 1 Taza de Caldo de pollo
- 500 Gramos de Macarrones integrales
- 1 Cucharadita de Azucar
- 1 Berenjena
- 1 Cebolla
- 1 Calabacin
- 100 Gramos de Champiñones
- 1 Taza de Queso Parmesano rallado
- Albahaca fresca
- 1 hoja de laurel
Elaboración
Picamos el ajito muy fino y en trozos pequeños, para que luego en salsa no se note mucho. Y añadimos al aceite, si queremos que tenga un toque picante, es el momento de añadir una guindilla.
Picamos la cebolla en juliana (o al gusto) y luego cortamos el resto de verduras, vamos a intentar que todas tengan la misma forma y tamaño para que sea bonito visualmente.
Cuando el ajo este doradito, añadimos las verduras y pochamos.
Mientras en una olla ponemos agua a cocer con sal, un chorrito de aceite y una hoja de laurel.
Una vez han pochado las verduras, añadimos un chorrito de vino blanco y dejamos evaporar. Añadimos los tomates triturados una cucharadita de azúcar y el caldo de pollo, probamos de sal y dejamos cocer unos diez minutos.
Añadimos los macarrones al agua hirviendo, y cocemos según indique el fabricante, hasta que la pasta quede casi al dente, hay que tener en cuenta que los 2 minutos de cocción que le faltan a la pasta van a finalizar en la salsa. Una vez estén, escurrimos y añadimos a la salsa y dejamos cocer dos minutos mas.
Emplatamos, añadimos parmesano rallado o unas rodajitas de queso de cabra y una hojitas de albahaca fresca. Que aproveche!.
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4 Comentarios
ajo que echaste un diente de ajo o mas? :) Pinta buenisima
Uno solo, es para darle un toque, si no se llevaría mucho el sabor.
Fallo gordo que no me quedaba queso!!!! Pero muy rico para hoy que ando con prisas
Estupendo! Tiene una pinta buenisima!
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