Macarrones integrales con verdurasMacarrones integrales con verdurasMacarrones integrales con verduras

Receta de Macarrones integrales con verduras

Pastas y Pizzas

Receta publicada hace 6 meses por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 guindilla
  • ajo
  • 1 chorrito de vino blanco
  • 3 tomates maduro triturados sin piel
  • 1 Taza de Caldo de pollo
  • 500 Gramos de Macarrones integrales
  • 1 Cucharadita de Azucar
  • 1 Berenjena
  • 1 Cebolla
  • 1 Calabacin
  • 100 Gramos de Champiñones
  • 1 Taza de Queso Parmesano rallado
  • Albahaca fresca
  • 1 hoja de laurel

Elaboración

Picamos el ajito muy fino y en trozos pequeños, para que luego en salsa no se note mucho. Y añadimos al aceite, si queremos que tenga un toque picante, es el momento de añadir una guindilla.


Picamos la cebolla en juliana (o al gusto) y luego cortamos el resto de verduras, vamos a intentar que todas tengan la misma forma y tamaño para que sea bonito visualmente.


Cuando el ajo este doradito, añadimos las verduras y pochamos.


Mientras en una olla ponemos agua a cocer con sal, un chorrito de aceite y una hoja de laurel.


Una vez han pochado las verduras, añadimos un chorrito de vino blanco y dejamos evaporar. Añadimos los tomates triturados una cucharadita de azúcar y el caldo de pollo, probamos de sal y dejamos cocer unos diez minutos.


Añadimos los macarrones al agua hirviendo, y cocemos según indique el fabricante, hasta que la pasta quede casi al dente, hay que tener en cuenta que los 2 minutos de cocción que le faltan a la pasta van a finalizar en la salsa. Una vez estén, escurrimos y añadimos a la salsa y dejamos cocer dos minutos mas.


Emplatamos, añadimos parmesano rallado o unas rodajitas de queso de cabra y una hojitas de albahaca fresca. Que aproveche!.


Sobre el autor

@coralleyva

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4 Comentarios

@chusina   hace 6 meses

ajo que echaste un diente de ajo o mas? :) Pinta buenisima

@coralleyva   hace 6 meses

Uno solo, es para darle un toque, si no se llevaría mucho el sabor.

@Hambretotal   hace 6 meses

Fallo gordo que no me quedaba queso!!!! Pero muy rico para hoy que ando con prisas

Foto del comentario de @Hambretotal
@coralleyva   hace 6 meses

Estupendo! Tiene una pinta buenisima!

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