Receta de Macarrones integrales con tomatitos y anchoas

Pastas y Pizzas

Receta publicada hace 8 años por

@EroskiConsumer

Intermedia

Entre 15 y 30 minutos

Verano

Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?

|4|

100 gramos de anchoas en salaz
250 gramos de tomatitos enanos
350 g de macarrones
1 diente de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva
sal

Observaciones

Los macarrones integrales poseen unas características nutricionales muy similares a las de los macarrones tradicionales, si bien los primeros presentan un mayor contenido en fibra y también mayores cantidades de algunas vitaminas. Su nutriente principal siguen siendo los hidratos de carbono complejos, pero al acompañarlos de tomate y anchoas, las propiedades nutricionales de este plato de pasta aumentan. Los tomates apenas modifican el contenido calórico del plato, mientras que aportan un toque de color y sabor que lo hacen muy apetecible. Por su parte, las anchoas además de dar un aspecto muy original a los macarrones, hacen que al plato se enriquezca en proteínas y ácido graso omega 3, gran aliado de la salud cardiovascular.

Elaboración

Cocemos los macarrones en una cazuela con agua hirviendo con sal y una cucharada de mantequilla, mientras precalentamos el horno para gratinar. Una vez que estén cocidos refrescamos con un chorro de agua fría, escurriéndolos bien y reservándolos un poco engrasados con un poquito de aceite para que no se peguen entre ellos. Salteamos los tomatitos en una sartén con una cucharada de aceite y 1 diente de ajo picado. Una vez semi cocinados los tomatitos los sacamos de la sartén y guarnecemos los macarrones con ellos. Introduciremos todo el conjunto en el horno a 200ºc durante 10 minutos. Sacamos del horno, adornamos con unas anchoillas en salazón y espolvoreamos con una pizca de albahaca.

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