Macarrones de la abuelaMacarrones de la abuelaMacarrones de la abuela

Receta de Macarrones de la abuela

Pastas y Pizzas

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Más de 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|10|
  • 5 Cebollas de buen tamaño
  • 2 Kilos de tomate triturado
  • 500 Gramos de Macarrones
  • 5 Huevos
  • 200 Gramos de queso rallado
  • 500 Gramos de Magra picada de cerdo
  • 9 Cucharaditas de Mantequilla
  • Sal y pimienta
  • Aceite de Oliva virgen

Observaciones

No suelen sobrar; pero si quedan, se reservan en el frigorífico para el día siguiente. ¡Y están aún más ricos!

Elaboración

Se pican y rehogan las cebollas. Al mismo tiempo se ponen a hervir los macarrones en una olla con agua, aceite y sal.


Cuando la cebolla está dorada se le añade la magra de cerdo picada, previamente salpimentada con pimienta y sal, y mezclada con medio kilo de tomate crudo, para que después quede suelta y sin apelotonar. Se sofríe un poco y se termina de añadir el resto del tomate. Dejamos cocinar lentamente y rectificamos de sal.


Cuando la pasta ya está hecha, se cuela y se enfría, colocándola en un recipiente colador y debajo de un buen chorro de agua fría. Esto dejará los macarrones sueltos y sin apelmazar. Y se dejan escurrir.


Una vez escurridos se mezclan con el frito. Después, se vierte toda la mezcla en una bandeja de hornear y se baten muy bien los huevos. Se cubren con el huevo batido, se espolvorea por encima con el queso rallado y se añaden varias pequeñas nueces de mantequilla.


Con el horno precalentado a 220°C, con ventilador y grill, colocamos la bandeja con los macarrones y después de diez minutos bajamos a 200°C. La temperatura del horno dependerá de las características que tenga nuestro propio horno.


Cuando la parte superior tenga un color dorado, podremos apagar el horno y dejar reposar unos minutos.


Sobre el autor

@cati

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1 Comentarios

@Cristinaglez   hace 1 año

Menuda bombaca!!!! Mmmm

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