Macarrones con champiñones y nata

Receta de Macarrones con champiñones y nata

Pastas y Pizzas

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 400 Gramos de de macarrones
  • 1 cebolla dulce
  • 250 Gramos de de champiñones
  • 200 Mililitros de de leche evaporada
  • 10 Gramos de de mantequilla
  • 1 vaso de caldo de verduras
  • 1 Cucharadita de de cebolleta seca
  • Estragón al gusto
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • Aceite de girasol, sal y pimienta al gusto
  • Queso rallado para gratinar al gusto

Observaciones

Para obligar a nuestros macarrones que abandonen el color rojizo que dejan en nuestros "tuppers".

Elaboración

Empezaremos cortando la cebolla en juliana, los champiñones en láminas y cociendo los macarrones según nuestra costumbre e instrucciones del fabricante (yo con un dadito de mantequilla y sal cuando el agua empiece a hervir).


En una cazuela poco honda ponemos la mantequilla y el ajo. Removemos hasta que la mantequilla se haya derretido.


Añadimos la cebolla y sofreímos un par de minutos. Pasado este tiempo, agregamos los champiñones y rehogamos hasta que empiecen a soltar agua que será cuando echaremos la cebolleta a nuestro sofrito. Iremos removiendo para que la cocción sea uniforme.


Pasados unos 5 minutos echamos a nuestro sofrito el vaso de caldo, tapamos nuestra cazuela y dejamos cocinar unos 3 minutos a fuego suave.


Destapamos nuestra cazuela y echamos la leche evaporada y mezclamos bien. Volvemos a tapar y cocinamos 4 minutos más. Id sacudiendo la cazuela un poquito para que so se pegue nuestra salsa que es muy matona.


Pasado este tiempo, destapamos y vamos echando a nuestra cazuela, la pasta que ya estará al dente. Muy importante: la echamos directamente de la olla a la cazuela con la ayuda de una espumadera así el poco de líquido de cocción que añadamos, ayudará a ligar la salsa.


Añadimos un poco de pimienta, mezclamos bien, salteamos un par de minutos para espesar la salsa y los pasamos a una fuente apta para horno.


Espolvoreamos el queso rallado por encima y gratinamos al horno (180º con calor sólo arriba o en función gratinador).


Listo para emplatar. Espolvoreamos con un poco de cebolleta seca por encima y a comer. ¡Buen provecho!


Sobre el autor

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