Macarrones  carbonara (italiana) con verdura

Receta de Macarrones carbonara (italiana) con verdura

Pastas y Pizzas

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 400 Gramos de macarrones
  • 2 calabacines pequeños
  • Salsa
  • 200 Gramos de panceta
  • 3 huevos
  • 1 Pizca de pimienta negra
  • 1 Pizca de sal
  • 100 Gramos de tofu firme
  • Para Salteado
  • aceite de oliva

Elaboración

En la cazuela, vertemos abundante agua con una pizca de sal. Llevamos a ebullición y echamos la pasta. Para que no pegue al fondo de la cazuela, echamos una gota de aceite. Esto nos va a llevar entre 15 y 20 minutos. Leed las indicaciones del proveedor para contrastar los tiempos.


Para la salsa carbonara, batimos los huevos en un recipiente. A continuación rayamos el tofu firme y sumamos pimienta negra y sal. Seguimos batiendo hasta que obtengamos una base uniforme cremosa. Reservamos.


En una sartén, con un chorrito de aceite, salteamos la panceta que hemos cortado en tiras no muy grandes y el calabacín. Escurrimos la pasta en el fregadero y damos un golpe de sartén a los macarrones con la panceta y el calabacín a fuego fuerte durante un minuto. Separamos del fuego.


Sumamos la salsa carbonara estilo tradicional sin lácteos y dejamos reposar cinco minutos antes de servir.


Sobre el autor

@Ariel76

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14 Comentarios

@LauPela   hace 1 año

Mmmm q buena pinta...

@unocasa2   hace 1 año

Receta interesante aunque la receta original de la carbonara es con spaghetti y nunca con pasta corta

@Luz23   hace 1 año

Yo he visto carboneras con todo tipo de pastas

@unocasa2   hace 1 año

Soy Italiano Luz. Cada receta tiene su pasta como por ejemplo la matriciana solo va con bucatini y la pasta con camarones solo debe ser larga. Si cambias el tipo de pasta cambias la receta eso es. Buen provecho

@LauPela   hace 1 año

Me encanta la pasta, me encantaria saber todos estos truquillos que dices xq es verdad q aqui en España solemos generalmente usar cualquier pasta para con cualquier receta,... Asi q anotaremos esto q nos dices!!! Gracias!!!

@amparito32   hace 1 año

Gracia unocasa2! Si es que aquí aprendo cada día una cosa nueva.:D :D ¿Quizás nos podrías instruir de forma práctica con recetas específicas? Gracias!

@unocasa2   hace 1 año

Seguro ! Uno de los trucos más comunes para cocinar pasta es guardar un vago de agua de la pasta mientras se cocina. Esto porque cuando se va amalgamar la pasta con la salsa precedentemente preparada puede ser que la pasta absorba la salsa y quede un poco seca, entonces se agrega un poco de agua de la pasta

@Ariel76   hace 1 año

Gracias a todos por comentar mi receta!! Estoy deseando aprender con todos vosotros nuevas sugerencias que pueda adaptar en casa :) :)

@hugomagana4   hace 1 año

Hola

Foto del comentario de @hugomagana4
@Ariel76   hace 1 año

Tiene buena pinta...

@angievenegas   hace 9 meses

A que se refiere con calabacin a zapallito o a zuchinni en argentina

@Ariel76   hace 9 meses

son los zuchinni, efectivamente!

@angievenegas   hace 9 meses

Gracias lo hice con zapallito quedo rica también

@Ariel76   hace 9 meses

Me alegro que te gustara! A la proxima envianos foto :D

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