Macarrones a la boloñesaMacarrones a la boloñesaMacarrones a la boloñesaMacarrones a la boloñesa

Receta de Macarrones a la boloñesa

Pastas y Pizzas

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 100 grs. de bacon ahumado
  • 300 grs. de queso rallado ( emmental, parmesano....)
  • 400 grs. de tomate frito
  • 500 grs. carne picada ( mezcla ternera y cerdo)
  • 400 grs. macarrones
  • ajo, perejil y sal
  • orégano al gusto
  • 1 cucharada mantequilla

Elaboración

Adobamos la carne con ajo picadito, perejil y sal. Reservamos en una sartén, ponemos un par de cucharadas de aceite y doramos la cebolla muy picadita. Añadimos el bacon tambien muy picadito. Ponemos la carne hasta que cambie de color y evaporen los jugos. Finalmente le añadimos el tomate y dejamos unos 5 minutos. Espolvoreamos con el oregano y salamos. Yo suelo comprar el orégano en el mercado. Me lo venden en ramilletes y lo dejo secar en la terraza. Una vez bien seco, separo las hojas de las ramas y lo guardo en frascos de cristal. Una parte de él, lo paso por el molinillo de café. De ésta manera, tengo orégano en polvo para los que no les gusta encontar las hojitas y sin embargo les gusta su sabor. Mientras tanto, ponemos abundante agua a hervir. Cuando hierva, añadimos la sal y una cucharada de mantequilla. Añadimos los macarrones y dejamos cocer hasta que estén al dente ( aprox. 8 min.) Escurrimos y reservamos. En una fuente resistente al horno, ponemos los macarrones. Les mezclamos la cane picada con el tomate. Finalmente repartimos los quesos por encima y metemos al horno hasta que se fundan. Servimos bien calentitos.


Sobre el autor

@LaCocinaDeLechuza
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