Macarons de chocolateMacarons de chocolate

Receta de Macarons de chocolate

Postres

Receta publicada hace 2 años por


Dificil
Más de 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|20|
  • 3 Claras de huevo. (Yo las dejé reposando un día en la nevera)
  • 200 Gramos de Azúcar glass
  • 125 Gramos de Harina de almendra o almendra en polvo (yo usé almendra en polvo
  • 2 Cucharadas de Cacao en polvo
  • Para el relleno: Podéis rellenarlos de lo que más os guste y que veáis que va bien con el chocola
  • 150 Gramos de Chocolate fondant
  • 20 Gramos de Mantequilla en punto pomada
  • 75 Mililitros de Nata para montar

Elaboración

En primer lugar vamos a precalentamos el horno a 140 grados.


Vamos batiendo con una batidora de varillas las claras a punto de nieve y le vamos añadiendo poco a poco el azúcar glass. Hasta que obtengamos una masa espesa.


Tamizados a continuación el cacao en polvo sobre la mezcla y seguimos batiendo con las barillas hasta que se integre. No lo tengáis demasiado tiempo batiendo, el justo y necesario para que se integre bien el cacao o el colorante que queráis usar si no son de chocolate.


Retiramos las varillas e incorporamos, poco a poco con una espátula y con movimientos envolventes, la harina de almendra o almendra en polvo. Una vez que la mezcla quede homogénea, la vertemos en una manga pastelera sin boquilla o con boquilla grande en forma de O.


Ponemos en nuestra bandeja de horno un papel sulfurizado y comenzamos a hacer unos montículos de unos 2 centímetros o así. Así ya tendremos la forma redonda. Dejad unos 2 ó 3 centímetros de separación entre ellos para que no se peguen que luego crecen un poco más.
Dejamos reposar 30 minutos antes de hornear.


Horneamos a 140 grados durante 40 minutos. Una vez pasado este tiempo, sacamos la bandeja y los dejamos enfriar.

Elaboración 0


Para el ganache derretimos en un bol al baño maría el chocolate junto con la mantequilla, dejamos enfriar. Montamos la nata y cuando el preparado se haya enfriado, se lo incorporamos con movimientos suaves.


Una vez enfriados los macarons los rellenamos con el ganache.


Sobre el autor

@FresasConChocolate

Tiene 10 recetas y 25 seguidores

Seguir
Cargando

1 Comentarios

@L4u4is   hace 1 año

Lo estoy haciendo ahora y me está saliendo genial❤️

Cargando



Comenta sobre Macarons de chocolate

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2018 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de privacidad     Política de cookies



En Hatcook usamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios, recoger información estadística e incluir publicidad. Si continúas navegando, entenderemos que aceptas nuestra política de cookies.