Mac & cheese crunchy

Receta de Mac & cheese crunchy

Pastas y Pizzas

Receta publicada hace 6 meses por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Anglosajona

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 500 Gramos de macarrones
  • 350 Gramos de queso cheddar y cantal (queso vaca semicurado)
  • 100 Gramos de mantequilla
  • 40 Mililitros de leche concentrada
  • 1 Cucharada de mostaza de Dijon
  • 2 Cucharadas de harina
  • 2 Cucharaditas de sal
  • Para el crunchy
  • 1 Cucharada de mantequilla derretida
  • 1 Taza de panko o pan rallado
  • 1 Taza pequeña de queso cheddar curado
  • cebollino decorativo (opcional)

Observaciones

En mis investigaciones sobre mi amada comida americana, descubrí que muchas recetas de mac and cheese llevaban una capa de algo crujiente que no sabía muy bien que era. Pues bien, investigué y aquí tenéis la receta de los originales y genuinos crunchy mac & cheese.

Elaboración

Cuece los macarrones el agua hirviendo con una pizca de sal y mientras ponemos a precalentar el horno a 180ºC. Cuando tengamos la pasta hecha, la escurrimos y pasamos por agua fría. Reservamos.


Ahora, en una sartén grandecita, ponemos 50 gramos de mantequilla a derretir. Cuando esté casi derretida, echa la harina y removemos. Añadimos la leche concentrada y seguimos removiendo. Continuamos añadiendo la mostaza y sal y removemos por unos minutos hasta tener una mezcla homogénea y espesa.


Añadiremos casi la totalidad del queso a la sartén y removeremos bien para integrar toda la salsa. Añadimos los macarrones a la fuente donde los vamos a gratinar y los mezclamos con la salsa.


Todo lo anterior es la misma receta que la que tengo en mi perfil de mac and cheese. Ahora va la diferencia, en el gratinado "crunchy" o crujiente vamos. Espolvoreamos el panko por encima de los macarrones, añadimos la mantequilla derretida y el queso rallado y metemos al horno unos 20 mins o hasta que veas que el panko se dora ligeramente. Listo! Cuando los sirvas puiedes espolvorear un poco de cebollino u orégano para dar un toque de color y sabor.


Sobre el autor

@Hambretotal

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1 Comentarios

@GorkaPerez   hace 6 meses

brrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrutal

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