Receta de Lubina salvaje al horno

En una fuente de horno grande (metal o cristal) se coloca papel de horno cubriendo todo el fondo.
Se parten las patatas en rodajas de 1/2 cm aproximadamente se colocan en el fondo del recipiente y se salpimentan.
A continuacion se añade la cebolla cortada en 1/2 rodajas con un grosor intermedio y se mete en el horno a media altura, a 200 C, durante 20’.

cuando las patatas y la cebolla se empiezan a dorar se saca el recipiente del horno y se coloca la Lunina encima con un poquito de sal por dentro y por fuera.
La Lunina para el horno en esta receta dede ser desescamada y abierta para la ocasion.
Antes de colver a meter la bandeja en el horno (20’ por kgr de lubina aprox), se rocia todo con el vino blanco.