Receta de Lubina salvaje al horno

Valoración55 Likes4.2 / 5
Fácil Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

2
  • 1 Kilo de Lubina salvaje
  • 3 Patatas medianas
  • 1 Cebolla grande
  • 150 Mililitros de Vino blanco seco

Elaboración

En una fuente de horno grande (metal o cristal) se coloca papel de horno cubriendo todo el fondo.
Se parten las patatas en rodajas de 1/2 cm aproximadamente se colocan en el fondo del recipiente y se salpimentan.
A continuacion se añade la cebolla cortada en 1/2 rodajas con un grosor intermedio y se mete en el horno a media altura, a 200 C, durante 20’.

cuando las patatas y la cebolla se empiezan a dorar se saca el recipiente del horno y se coloca la Lunina encima con un poquito de sal por dentro y por fuera.
La Lunina para el horno en esta receta dede ser desescamada y abierta para la ocasion.
Antes de colver a meter la bandeja en el horno (20’ por kgr de lubina aprox), se rocia todo con el vino blanco.


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Observaciones

Es importenate el emplatado ya que debe hacerse rapido para que no se enfrien las raciones, pero con mucho cuidado para evitar en lo posible las espinas.



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