
Receta de Lubina al horno con verduras
Pescados y mariscos
Receta publicada hace 3 años por
@kmakeevaIngredientes
- 2 patatas
- 1 cebolla
- 1 pimiento
- 1 tomate
- 3 ajo
- 1 Taza de vino blanco
- 1 lubina
- Sal
- Pimienta molida
- Aceite oliva virgen extra
- 1 manojo de perejil
Elaboración
Coloca sobre la bandeja de horno, las patatas cortadas en rodajas finas. Corta la cebolla, el pimiento y el tomate pelado, en juliana fina y filetea los ajos. Añádelos a la fuente, riega con un buen chorro de aceite, un vaso de vino blanco y sazona. Introduce en el horno a 200ºC, durante 10-15 minutos.
Limpia la lubina, retírale la cabeza y filetéala. Pon la cabeza, las espinas, una rama de perejil y una pizca de sal en una cazuela con agua y prepara un caldo.
Salpimienta la lubina, colócala sobre las verduras. Rocía con un poco de caldo y un buen chorro de aceite e introduce al horno a 220ºC durante 10 minutos.
Sirve las verduras en el fondo de otra fuente y pon encima la lubina. Añade un poco de perejil picado a los jugos que han soltado las verduras y el pescado, remueve bien y salsea.
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