Receta de Los tres mosqueteros

Picar la cebolla, el ajo y los pimientos muy finitos.

Hidratar la ñora en agua caliente, cuan esté hidratada quitar la pulpa y reservar.

En una cazuela con aceite sofreír el bacalao desalado previamente y cortado en trozos pequeños y reservarlo.

En el mismo aceite de sofreir el bacalao, preparamos un sofrito con la cebolla, el ajo, el puerro y los pimientos. Una vez listo, incorporamos las patatas cortadas, la pulpa de la ñora y rehogamos bien.

Cubrimos con agua y añadimos el arroz. Para dar un poco de color se puede poner un poco de colorante alimentario.
Dejamos cocer hasta que las patatas estén en su punto. En el último momento, incorporamos el bacalao. Movemos un poco para que se mezcle bien y dejamos unos minutos más para que el bacalao se atempere.
Probar de sal y rectificar.