Los rellenos de patata de alcira

Receta de Los rellenos de patata de alcira

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Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Otoño
Latina

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • para acompañar
  • aceite de girasol
  • sal
  • pimentón dulce
  • aceite de oliva
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas soperas de maicena
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 20 g. guisantes
  • 1 butifarra
  • 1.3 kg. patatas
  • hojas de lechuga
  • cebolla tierna
  • 1 tomate
  • rábanos
  • aceite de oliva
  • vinagre
  • sal

Observaciones

Los rellenos son un plato tradicional de cochabamba, una región de bolivia. Un plato nutritivo y completo que alcira nos enseña a preparar paso a paso.

Elaboración

Hervimos las patatas con piel en agua con sal. Las dejamos enfriar y las pelamos. Reservamos.

Hervimos también la zanahoria cortada en pequeños dados y los guisantes. También cocemos un huevo. Reservamos.

Preparamos un sofrito con la cebolla y cuando esté dorada, añadimos la carne de la butifarra (previamente le hemos sacado la piel). La desmenuzamos bien y, una vez haya cogido color, añadimos los guisantes y la zanahoria.

Chafamos las patatas peladas y añadimos la maicena, un poco más de sal y un huevo para preparar una masa.

Con esta masa, preparamos bolas poniendo en su interior el relleno. Cuando ya tiene forma redonda, las freímos en aceite de girasol bien caliente y las dejamos sobre un papel absorbente.

Servimos los rellenos de patata acompañados de una ensalada de lechuga, tomate, cebolla y rábano.


Sobre el autor

@VerYCocinar
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1 Comentarios

@giselaVALERIAorzi   hace 2 años

SE VEN RCOSS.

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