Los canelones de laura

Receta de Los canelones de laura

Carnes

Receta publicada hace 9 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2 tomates rallados
  • 2 cebollas
  • 30 g. foie-gras
  • 125g. de pechuga de pollo
  • 175g. carne magra de cerdo
  • 175 g. ternera
  • 20 placas de canelones precocidos
  • 1 tacita de coñac
  • salsa bechamel
  • queso rallado

Observaciones

Un plato ideal para cocinar en fechas especiales. Delicioso incluso para los más pequeños. Laura nos enseña paso a paso la preparación de los canelones de carne.

Elaboración

Ponemos en remojo en agua caliente las placas de canelón precocidas para que se ablanden durante unos 30 minutos.

Salpimentamos la carne y la freímos en aceite bien caliente. Cuando se temple, la picamos y reservamos.

En otra cazuela, preparamos un sofrito de cebolla al que le añadiremos dos cucharadas soperas de tomate rallado y el coñac. Cuando se haya evaporado el licor, añadimos la carne al sofrito junto al foie-gras.

Secamos las placas de canelón con la ayuda de dos paños de cocina. Ponemos un par de cucharadas del relleno sobre cada una y las enrollamos dándoles la forma de canelón.

Los colocamos en una bandeja cuidando que la parte que hace que el canelón quede cerrado quede pegada con la parte lisa del anterior. Si lo hacemos así, sirviendo desde el lado liso no se nos desmontarán.

Cubrimos con bechamel, añadimos el queso rallado y gratinamos hasta que se doren. En este punto, ya están listos para servir.


Sobre el autor

@VerYCocinar
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