Los aguacates rellenos de marin

Receta de Los aguacates rellenos de marin

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Receta publicada hace 9 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • tiras de pimiento morrón
  • nueces
  • 1 endivia
  • 150 g. atún en escabeche
  • 1 cebolla dulce
  • 2 aguacates
  • aceitunas negras
  • aceite
  • vinagre
  • sal

Observaciones

El aguacate es un alimento libre de colesterol y un sustituto natural vegetariano de la proteína animal. Su sabor neutro permite infinidad de combinaciones. En esta receta, marín nos lo presenta con cebolla y atún.

Elaboración

Rallamos o picamos la cebolla. Cortamos por la mitad los aguacates, les sacamos el hueso y vaciamos la pulpa. Reservamos la piel.

Con la ayuda de un tenedor, chafamos la pulpa del aguacate, el atún y la cebolla hasta que quede una masa homogénea. Con esta mezcla rellenamos la piel de los aguacates.

Para la guarnición, resevamos la hojas más grandes de la endivia y picamos el resto. Aliñamos las hojas troceadas y las usamos para rellenar las hojas enteras que hemos reservado. Completamos con una nuez.

Para terminar el plato, decoramos los aguacates con tiras de pimiento morrón y aceitunas negras.


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@VerYCocinar
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