Lomo relleno

Receta de Lomo relleno

Carnes

Receta publicada hace 2 años por


Intermedia
Más de 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|6|
  • 1 Cinta de lomo
  • 1 Taza de Pasas sin hueso
  • 6 Tiras de bacon
  • 1 Zanahoria
  • 2 Cebollas medianas
  • 0.5 Tazas de Zumo de piña
  • 1 Taza de Caldo de pollo
  • 0.25 Vino blanco
  • Hilo para atar el lomo
  • 0.5 Tazas de Aceite de oliva
  • 2 Ajos
  • 1 Pera
  • 1 Manzana
  • Sal
  • Pimienta

Observaciones

Como veras el lomo relleno es muy fácil de hacer y si no te gusta el relleno con frutas puedes rellenarlo con los ingredientes que más te gusten.

Elaboración

Pela y corta la pera y la manzana en trozos.


Corta en dos la cinta de lomo hacia lo largo; si es gruesa en tres partes como yo.


Salpimentar el lomo antes de rellenarlo.


Coloca en el lomo dos tiras de bacon, luego agrega la pera y la manzana que pelamos y cortamos antes, y, por último, agrega las pasas. Yo usé unas pasas pequeñas porque eran las que tenía en casa pero tú utiliza una uva pasa grande, es más fácil a la hora de enrollarlo.


Ahora enrolla el lomo y átalo con el hilo. Utiliza un hilo más grueso que el que ves en la foto: yo utilice este por era el que tenía en casa, pero es más fácil hacerlo con hilo más grueso; el de hacer crochet va muy bien.


Ahora rellena, enrolla y ata todas las tiras que tengas.


En una sartén coloca el aceite de oliva y fríe el lomo muy poco; solo es para sellar la carne, para que no pierda líquido en el horno y te quede jugoso.


Corta las cebollas en rodajas y colócalo en el cuenco donde cocinarás el lomo relleno.


Pela y corta la zanahoria en rodajas y colócalo en el cuenco donde cocinarás el lomo relleno.


Ahora coloca el lomo en el cuenco donde lo cocinarás. Agrega el zumo de piña, el caldo de pollo y el vino. Si te quedo aceite con el que freímos el lomo agrega un poco si no agrega un chorrito de aceite de oliva.


Atentes de meter el lomo relleno al horno precaliéntalo durante 10 minutos a 200 ºC o 392 ºF.


Una vez caliente el horno, cocina el lomo durante 60 minutos y recuerda darle vueltas para que se dore por todos lados


Cuando esté cocinado el lomo, si la salsa es muy líquida, puedes espesarla triturando parte de la verduras con la batidora o licuadora.


Corta en rodajas y sirve.


Sobre el autor

@espanayamerica

Tiene 17 recetas y 58 seguidores

Seguir
Cargando

¿Te ha gustado? ¿Tienes alguna duda? ¿Quieres comentar algo?

Cargando



Comenta sobre Lomo relleno

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2018 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de privacidad     Política de cookies



En Hatcook usamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios, recoger información estadística e incluir publicidad. Si continúas navegando, entenderemos que aceptas nuestra política de cookies.