Lomo encebolladoLomo encebolladoLomo encebollado

Receta de Lomo encebollado

Carnes

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 300 Gramos de Lomo (en una pieza, no fileteado)
  • 2 cebollas grandes
  • 1 chorrito de aceite
  • sal

Observaciones

Es un plato que se puede comer frío, tibio o caliente, pero a mío solo me gusta calentico :) Y reposado mucho mejor.

Elaboración

El proceso es muy muy muy muy similar al de Los muslitos Saleros, Empezaremos poniendo un buen chorrito de aceite en la cazuela, y cuando esté bien caliente marcaremos el trozo de lomo, es decir, lo doraremos bien doradito.


ste proceso de "sellar" el lomo, os aconsejo que quede bien bien torradito. Mientras se dora, pelamos las cebollas y las cortamos en juliana, o a trocitos, o como queráis.

Las añadimos al lomo removemos un poquito para que la cebolla se mezcle con el aceitito y coja un poquito de color. Nada, le damos un par o tres de vueltas, y le añadimos agua hasta cubrir todos los ingredientes.
Antes de añadir el agua, si queréis le podéis poner una copita de vino o una cerveza, pero a veces menos es más, y esta receta es de esas veces. :)
Dejamos cocer la carne y la cebolla, una media hora aproximadamente a fuego medio y con tapa. Una vez pasado este tiempo, destapamos y dejamos cocer unos 15 minutos más.

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Una vez haya pasado este tiempo solo nos queda subir el fuego al máximo y dejar que siga cociendo hasta que merme el agua.

El tiempo de cocción, os recuerdo que es el que nos gusta en casa para que la carne quede bien tiernita, pero podéis modificar los tiempos a vuestro gusto.

Cuando ya esté bien hecho el lomo, la cebolla y el agua bien evaporada, retiramos el lomo y trituramos la cebolla. Si aún os queda agua y no tenéis paciencia para reducir la salsa, podéis escurrir la cebolla y tirar el agua sobrante.


Ahora solo quedaría laminar el lomo y ponerle la salsita de cebolla trituradita.

Truco!!! Para que os quede un corte limpio y no se os desmorone la pieza de lomo, dejad que se enfríe antes de empezar a cortar. Personalmente me gustan los trocitos finos, pero esto ya va a gustos.

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Sobre el autor

@saboreandoParis

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3 Comentarios

@Argenta   hace 1 año

Acá somos recarnívoros, esta receta va como piña!. El tiempo de cocción es más por el gusto de cada uno, el lomo es un corte que siempre saldrá tierno! Me encanta! Te invito a visitar mis recetas, salu2!

@danyskin   hace 1 año

En día de hoy prepararé esta receta veré que tal me queda saludos desde México

@saboreandoParis   hace 11 meses

@danyskin qué tal el resultado???

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