Lomo de conejo relleno

Receta de Lomo de conejo relleno

Carnes

Receta publicada hace 9 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 250 gramos uvas pasas
  • 1 pizca sal
  • 100 gramos tocino
  • 0.5 decilitro vino blanco
  • 2 unidad huevos
  • 0.5 decilitro fondo oscuro
  • 1 decilitro nata liquida
  • 100 gramos pistachos
  • 1 unidad higado de ternera
  • 1 unidad conejo
  • 2 deciltros oporto

Elaboración

Deshuesar el conejo y sacarlo el lomo. Picar la carne junto con el hígado y el tocino. Realizar una farsa con la carne picada, tocino, hígado, nata, huevos, pistachos, vino blanco.

Ligar la farsa y rellanar el lomo del conejo.

Albardar, bridar y asar con el horno a l80° durante 40min aprox. Realizar una salsa de oporto para acompañar.


Sobre el autor

@IgnacioPerez
Cargando

¿Te ha gustado? ¿Tienes alguna duda? ¿Quieres comentar algo?

Cargando



Comenta sobre Lomo de conejo relleno

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2018 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de privacidad     Política de cookies



En Hatcook usamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios, recoger información estadística e incluir publicidad. Si continúas navegando, entenderemos que aceptas nuestra política de cookies.