Lomo de cerdo a la sal con salsa de manzanaLomo de cerdo a la sal con salsa de manzana

Receta de Lomo de cerdo a la sal con salsa de manzana

Carnes

Receta publicada hace 5 meses por


Fácil
Más de 1 hora
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 800 Gramos de Cinta de Lomo
  • 1.5 Kilo de Sal Gorda
  • 4 manzana Reineta
  • 100 Gramos de Azucar

Observaciones

No me deja poner en los ingrediente,orégano pimienta,romero y tomillo y una copita de vino blanco

Elaboración

Precalienta el Horno a 200ºC. Con la mitad de la sal,aproximadamente,prepara una cama gruesa de sal en una bandeja de horno.Adereza el lomo con pimienta,tomillo,romero y orégano y colòcalo sobre la sal.
Recubre el lomo con la sal restante,salpicándola con un poco de vino blanco o agua para que sea más fácil compactarla;al final el lomo debe quedar completamente cubierto.
Introduce la bandeja en el horno caliente y hornea durante 45 minutos,hasta que la costra de sal esté resquebrajada.Deja templar unos minutos y quita la sal,que se habrá hecho un bloque.
Vamos a por la Salsa.
Poner en una cazuela 100 gramos de Azucar y calentar,hasta que se haga caramelo,luego meter las manzanas troceadas y cubrir de agua,dejar calentar 30 minutos a fuego suave.
Triturar con la batidora,y si queremos la salsa más fina pasar por un colador (chino).
Y ya estaría buen Provecho

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@rocabu

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