Receta de Lomo asado

Salamos el lomo al gusto y lo doramos por todos los lados. Después, en la misma sartén, doramos la cebolla.

Ponemos en una bandeja la cebolla y el aceite que hemos usado y encima el lomo. Después, metemos todo en el horno (precalentado a 200 grados, con la opción arriba y abajo) durante 30 minutos, añadiendo 1/4 de vaso de vino blanco encima del lomo para que no se quede seco.

Damos la vuelta al lomo, añadiendo los trozos de manzana y lo dejamos durante otros 30 minutos. Si venos que el lomo esta un poco seco le añadimos otro chorro de vino blanco. Sacamos el lomo y lo dejamos reposar durante 20 minutos.

Después preparamos las salsas: Ponemos los trozos de manzana en un cazo con 100 ml de nata para cocinar y lo cocinamos a fuego lento, aplastando la manzana hasta que se funda con la nata. Para la otra salsa, batimos la cebolla con todo el jugo que haya quedado en la bandeja.