Receta de Lomo a la sal

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España
Fácil Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

4
  • 1 Kilo de Cinta de lomo
  • 2 Kilos de Sal para hornear
  • Hiervas aromáticas (tomillo, romero, orégano...)
  • Pimentón dulce de la Vera
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración

Salpimentar el lomo y embadurnar con abundantes especies.

Poner el lomo en una bandeja de horno sobre una capa de sal y cubrirlo totalmente con una gruesa capa de sal, no debe verse la carne. Humedecer la sal y presionar ligeramente para que quede compacta.

Hornear una hora con el horno precalentado a 200 grados.


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