Lomo a la salLomo a la sal

Receta de Lomo a la sal

Carnes

Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Más de 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|6|
  • 1 Cinta de lomo
  • Hierbas aromáticas al gusto (tomillo, romero, orégano,...)
  • 1 Pizca de Pimienta negra
  • 2 Kilos de Sal gorda
  • 1 Litro de Agua para la preparación en thermomix

Elaboración

Del modo tradicional:
En un bol ponemos un buen puñado de cada una de las hierbas aromáticas y un pellizco de pimienta, mezclamos bien y cubrimos la cinta de lomo con ellas, reservamos.


En una fuente apta para el horno ponemos una capa de sal, el lomo por encima y cubrimos con el resto de la sal presionando para que no queden huecos. Con el horno precalentado a 180º, horneamos durante 1 hora dependiendo de la pieza de la cinta. Sabremos que está hecho cuando la sal empiece a resquebrajarse.

Elaboración 0


Preparación con Thermomix:
En un bol ponemos un buen puñado de cada una de las hierbas aromáticas y un pellizco de pimienta, mezclamos bien y cubrimos la cinta de lomo con ellas, reservamos.


Vertemos el agua en el vaso de la thermomix. En el recipiente Varoma, vertemos sal, que cubra el fondo.
Sobre la cama de sal ponemos la cinta de lomo y cubrimos por completo con el resto de la sal, presionando bien para que quede sin huecos. Cerramos el recipiente varoma y lo ponemos en su posición.


Programamos 50 minutos, temp. Varoma, vel. 2. Cuando acabe el tiempo, podemos pinchar con una brocheta y si sale muy húmedo es que aún le falta, podemos añadir unos minutos más.


Sobre el autor

@olorahierbabuena

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