Lomo a la guinness

Receta de Lomo a la guinness

Carnes

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Más de 1 hora
Otoño
Anglosajona

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 copa vino blanco
  • 1 kg lomo de cerdo
  • 125 gr azucar
  • 50 ml miel
  • 150 ml cerveza guinness
  • aceite
  • sal
  • pimienta

Elaboración

En un cazo ponemos el azucar, la miel y la cerveza guiness; lo dejamos a fuego lento, removiendo de vez en cuando hasta que se reduzca a la mitad.

Por otro lado salpimentamos el lomo de cerdo y lo doramos en una sarten. Cuando ya ha cogido un poco de color el lomo, le colocamos en una fuente apta para horno y añadimos dos tercios de la salsa. Lo introducimos al horno a unos 180º durante 40 minutos. Cada 10 minutos seria adecuado que con una cuchara salseasemos la carne.

Mientras tanto echamos la mitad de vino blanco sobre la sarten donde anteriormente hemos dorado el lomo, ya que han quedado pequeñas partes del lomo pegadas y son muy sabrosas, removemos bien y una vez listo lo vertemos sobre el tercio sobrante de la mezcla de cerveza y miel que nos ha sobrado.

Cuando el lomo este listo, lo sacamos del horno y retiramos la carne. A la salsa que nos ha quedado le añadimos la otro porcion de vino blanco, removemos bien y lo mezclamos con la salsa anterior. Dejamos que espese entre 5 y 10 minutos.

Mientras troceamos la carne en filetes y sobre ella añadimos la salsa.

Listo para servir.


Sobre el autor

@ElCocineroFiel
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