Lombarda con manzana

Receta de Lombarda con manzana

Verduras

Receta publicada hace 10 meses por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Invierno
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 lombarda de unos 700 gramos
  • 3 dientes de ajo
  • 2 manzanas reinetas
  • sal
  • aceite

Observaciones

Plato tradicional, muy típico en Navidad en Madrid, vistoso en su presentación por el bonito color morado de la lombarda y muy sencillo de realizar. La manzana aporta un toque dulzón muy agradable.

Elaboración

Cortamos la lombarda en juliana no demasiada fina. Pelamos y descorazonamos las manzanas y las troceamos en dados de aproximadamente 2 cms.


Ponemos una medida de agua en la cubeta, cestillo para vapor y colocamos la lombarda dentro del cestillo.


Cerramos tapa y válvula y programamos menú cocina (modelo D), menú presión vapor (modelo E), menú vapor (modelos F y G) 12 minutos.


Terminado el tiempo, despresurizamos y reservamos.


Añadimos un fondo de aceite a la cubeta y programamos menú plancha (todos los modelos). Cuando el aceite esté caliente añadimos los dientes de ajos fileteados y la manzana y sofreímos hasta que los ajos empecen a dorarse. Incorporamos la lombarda cocida, salamos a nuestro gusto y vamos removiendo con espátula de silicona hasta que esté todo bien integrado.


Emplatamos y servimos bien caliente. Puede ser un primer plato e incluso una estupenda guarnición.


Sobre el autor

@Begorecetas

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