Receta de Loaf cake de chocolate y castañas con chips de butterscotch y nueces pecanas

Echamos spray antiadherente en el molde que vayamos a utilizar.

Precalentamos el horno a 170 grados.

Tamizamos la harina, el cacao, la levadura química, el bicarbonato de sodio y la sal.

En la KitchenAid blanqueamos la mantequilla con el azúcar y la esencia de vainilla.

Incorporamos los huevos, uno a uno, sin dejar de batir.

Añadimos los ingredientes secos tamizados en tres partes alternándolos con el buttermilk.

Agregamos el puré de castaña y mezclamos solo hasta que se incorpore.

Agregamos las chips y las nueces, y mezclamos de forma envolvente con una espátula de silicona.

Llenamos tres cuartas partes del molde con la masa y horneamos durante 50 o 55 minutos, o hasta que al introducirle una palillo de madera salga limpio.

Retiramos del horno y dejamos enfriar 15 minutos, desmoldamos y dejamos reposar sobre una rejilla hasta que el bizcocho esté frío.

Para hacer el ganache: calentamos la nata en el microondas y, cuando rompa a hervir, la sacamos y la vertemos sobre el chocolate con leche troceado.

Dejamos un par de minutos para que el chocolate se vaya fundiendo. Luego, con unas varillas o una espátula, vamos removiendo la mezcla suavemente hasta que el chocolate y la nata se integren, y nos quede una textura lisa y homogénea. Y...¡lista! Ya podemos utilizar la ganache.