Loaf cake de chocolate y castañas con chips de butterscotch y nueces pecanasLoaf cake de chocolate y castañas con chips de butterscotch y nueces pecanasLoaf cake de chocolate y castañas con chips de butterscotch y nueces pecanasLoaf cake de chocolate y castañas con chips de butterscotch y nueces pecanasLoaf cake de chocolate y castañas con chips de butterscotch y nueces pecanasLoaf cake de chocolate y castañas con chips de butterscotch y nueces pecanasLoaf cake de chocolate y castañas con chips de butterscotch y nueces pecanasLoaf cake de chocolate y castañas con chips de butterscotch y nueces pecanasLoaf cake de chocolate y castañas con chips de butterscotch y nueces pecanasLoaf cake de chocolate y castañas con chips de butterscotch y nueces pecanasLoaf cake de chocolate y castañas con chips de butterscotch y nueces pecanasLoaf cake de chocolate y castañas con chips de butterscotch y nueces pecanas

Receta de Loaf cake de chocolate y castañas con chips de butterscotch y nueces pecanas

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Receta publicada hace 2 años por


Intermedia
Más de 1 hora
Todo el año
Anglosajona

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|8|
  • Ingredientes para la masa del Loaf Cake
  • 250 Gramos de Puré de castañas
  • 170 Mililitros de Buttermilk
  • 260 Gramos de Harina de repostería
  • 70 Gramos de Cacao en polvo
  • 3 Gramos de Levadura química
  • 4 Gramos de Bicarbonato de sodio
  • 4 Gramos de Sal
  • 225 Gramos de Mantequilla
  • 425 Gramos de Azúcar
  • 1 Cucharadita de Extracto de vainilla
  • 4 Huevos L
  • 80 Gramos de Nueces pecanas troceadas
  • 1 Puñado de chips de bitterscotch
  • Ingredientes para el ganache
  • 300 Gramos de Chocolate con leche troceado
  • 150 Gramos de Nata para montar con un 35% de materia grasa como mínimo

Elaboración

Echamos spray antiadherente en el molde que vayamos a utilizar.

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Precalentamos el horno a 170 grados.


Tamizamos la harina, el cacao, la levadura química, el bicarbonato de sodio y la sal.


En la KitchenAid blanqueamos la mantequilla con el azúcar y la esencia de vainilla.


Incorporamos los huevos, uno a uno, sin dejar de batir.


Añadimos los ingredientes secos tamizados en tres partes alternándolos con el buttermilk.


Agregamos el puré de castaña y mezclamos solo hasta que se incorpore.


Agregamos las chips y las nueces, y mezclamos de forma envolvente con una espátula de silicona.


Llenamos tres cuartas partes del molde con la masa y horneamos durante 50 o 55 minutos, o hasta que al introducirle una palillo de madera salga limpio.


Retiramos del horno y dejamos enfriar 15 minutos, desmoldamos y dejamos reposar sobre una rejilla hasta que el bizcocho esté frío.

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Para hacer el ganache: calentamos la nata en el microondas y, cuando rompa a hervir, la sacamos y la vertemos sobre el chocolate con leche troceado.


Dejamos un par de minutos para que el chocolate se vaya fundiendo. Luego, con unas varillas o una espátula, vamos removiendo la mezcla suavemente hasta que el chocolate y la nata se integren, y nos quede una textura lisa y homogénea. Y...¡lista! Ya podemos utilizar la ganache.

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