Lirios o perlitas rebozados

Receta de Lirios o perlitas rebozados

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 8 años por


Fácil
Menos de 15 minutos
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 250 gramos de harina
  • 3 huevos
  • 1 kilo de lirios
  • sal
  • 0.5 litro de aceite de girasol para freír
  • 2 limones

Observaciones

Los lirios o perlitas son un tipo de pescado blanco de sabor muy agradable. Su carne posee proteínas de alto valor biológico mientras que su contenido graso es bastante bajo. Gracias a su pequeño tamaño, los lirios o perlitas son pescados que en muchas ocasiones se cocinan enteros y rebozados, como es el caso de esta receta. Conviene tener en cuenta que el valor graso y calórico del plato va a verse incrementado por la presencia de huevo y harina, así como por la cantidad de aceite que el pescado puede absorber durante la fritura.

Elaboración

Limpiamos los lirios, quitamos la cabeza, las tripas y la espina central. Salamos y enharinamos el pescado al gusto. Batimos los huevos y rebozamos el pescado. En una sartén con aceite caliente, freímos el pescado por ambos lados hasta dorar. Servimos en fuente adornado con unos gajos de limón.


Sobre el autor

@EroskiConsumer
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