Licor de cerezas

Cocína esta receta en 4 pasos de Licor de cerezas, una de las recetas más famosas de Bebidas y Cócteles ¡Acertarás!. El tiempo de elaboracion es de Más de 1 hora. Anímate a cocinar una auténtica receta Mediterránea. Receta de temporada, perfecta para el Verano. Su nivel de dificultad es Intermedia ¡Oído cocina!


Valoración15 Likes4.5 / 5
Intermedia Más de 1 hora
Verano Mediterránea

Ingredientes

4
  • 750 Gramos de de Orujo blanco
  • 1 Kilo de de cerezas sin hueso
  • 300 Mililitros de de agua
  • 300 Mililitros de de azúcar
  • 2 Ramas de Canela
  • Anís estrellado

Elaboración

Preparamos el almíbar para ello ponemos en cazo con el azúcar, el agua y el anís estrellado (3 o 4 flores) Cuando hierva echamos las cerezas deshuesadas, dejamos unos minutos y apagamos el fuego.

Rellenamos botes que habremos esterilizado en agua caliente (20 minutos hirviendo), como para las mermeladas y las conservas.
Los tapamos y los ponemos bocabajo toda la noche.

A la mañana siguiente damos la vuelta a los botes y los guardamos en el frigo.

Dejamos macerar durante unos meses.
Escurrimos y mezclamos con el orujo y rellenamos botellas.
Yo le añadí unas ramitas de canela y algunas cerezas de la maceración.
Conservamos en el frigo una semana y servimos.

¡Y a gozar!


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Observaciones

Todos los años mi amiga Pili Losilla me trae unas cerezas de Alfamén que no tienen nada que envidiar a las del valle del Jerte: grandes, carnosas, dulces.... Hago mermeladas, tartas, salsas, congelo y este años las puse en conserva con almíbar y anís estrellado. Las tenía olvidadas en el frigo y se me ocurrió que con un buen orujo saldría un licor estupendo.
Me puse a ello y está delicioso.

Esta es mi aportación al Recetario Mañoso de Verano en el que uno de sus ingredientes son la Cerezas.



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