Licor de cerezasLicor de cerezasLicor de cerezas

Receta de Licor de cerezas

Bebidas y Cocteles

Receta publicada hace 4 meses por


Intermedia
Más de 1 hora
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 750 Gramos de de Orujo blanco
  • 1 Kilo de de cerezas sin hueso
  • 300 Mililitros de de agua
  • 300 Mililitros de de azúcar
  • 2 Ramas de Canela
  • Anís estrellado

Observaciones

Todos los años mi amiga Pili Losilla me trae unas cerezas de Alfamén que no tienen nada que envidiar a las del valle del Jerte: grandes, carnosas, dulces.... Hago mermeladas, tartas, salsas, congelo y este años las puse en conserva con almíbar y anís estrellado. Las tenía olvidadas en el frigo y se me ocurrió que con un buen orujo saldría un licor estupendo. Me puse a ello y está delicioso. Esta es mi aportación al Recetario Mañoso de Verano en el que uno de sus ingredientes son la Cerezas.

Elaboración

Preparamos el almíbar para ello ponemos en cazo con el azúcar, el agua y el anís estrellado (3 o 4 flores) Cuando hierva echamos las cerezas deshuesadas, dejamos unos minutos y apagamos el fuego.


Rellenamos botes que habremos esterilizado en agua caliente (20 minutos hirviendo), como para las mermeladas y las conservas. Los tapamos y los ponemos bocabajo toda la noche.


A la mañana siguiente damos la vuelta a los botes y los guardamos en el frigo.


Dejamos macerar durante unos meses. Escurrimos y mezclamos con el orujo y rellenamos botellas. Yo le añadí unas ramitas de canela y algunas cerezas de la maceración. Conservamos en el frigo una semana y servimos. ¡Y a gozar!

Elaboración 0Elaboración 1


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@yalalunaseleveelombligo

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