Lentejas vegetarianas con especias

Receta sabrosa y fácil de Lentejas vegetarianas con especias. Receta perteneciente a Legumbres ¿Te atreves con ella?. Ingredientes: Calabaza, Cebolla, Lenteja, Pimiento, Tomate, Zanahoria, Curry y Cebolleta, tan sólo tardarás Entre 30 min. y 1 hora en cocinarla, su dificultad es Fácil ¿Te atreves?


Valoración36 Likes4.6 / 5
Fácil Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Global

Ingredientes

4
  • 0.5 Kilos de Lentejas, en este caso pardinas, pero como siempre ponerle las que tengáis más a mano, o las que
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Cebolla grande
  • 2 Zanahorias
  • 3 Tomates medianos, tirando a grandes
  • 1 Calabaza
  • 1 Litro de Caldo de verduras
  • Jengibre molido
  • Cúrcuma
  • Pimienta negra
  • Pimentón picante
  • Curry
  • Orégano
  • Sal
  • Aceite de oliva

Elaboración

Cortamos las verduras y las sofreímos, las zanahorias, el pimiento rojo la cebolla y la calabaza. Dejamos que se vayan haciendo a fuego lento como si hiciéramos un sofrito concentrado.

Cuando tengamos las verduras bien sofritas le tiraremos los tomates triturados, o simplemente pasados por un rallador, eso sí, antes de añadirlo a la sartén le habremos puesto una cucharada de azúcar y poco un poco de sal y el resto de las especias, una cucharadita de jengibre molido, una cucharadita de cúrcuma, una de pimienta negra el pimentón picante, una de curry y un poco de orégano. Lo añadimos a la sartén y dejamos que vaya reduciendo a fuego lento.

En una olla colocamos las lentejas junto con el caldo de verduras y el sofrito, esperamos a que hierva y dejamos más o menos a fuego lento durante unos 40 minutos. Y ya las tenemos, fáciles de hacer y muy saludables.

DECORACIÓN DEL PLATO:

Le cortamos a la calabaza la parte superior ya que solo utilizaremos la parte ancha de esta.

Marcamos con la ayuda de un rotulador la forma que queramos hacer, en este caso unos semicírculos.

Con la ayuda de un cuchillo de punta y que corte bastante vamos dando forma a nuestro recipiente, os recomiendo hacerlo solo con la punta y antes de vaciar la calabaza.

Una vez hemos realizado el dibujo con el cuchillo, pasaremos a vaciar la calabaza con la ayuda en este caso de una aparato de hacer bolas.

Una vez la tengamos vacía nos dedicaremos a quitar el reborde para que aparezca la forma que hemos realizado.

Rellenamos y decoramos con algunas hojas y una guindilla para el que le guste el picante.


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  • Imagen de perfil de @MargaFlor
    Por @MargaFlor|hace 5 años

    Interesante propuesta!!Y la presentación de 12!

  • Imagen de perfil de @patrilopez
    Por @patrilopez|hace 5 años

    que presentacion mas curiosa!

  • Imagen de perfil de @veggy4all
    Por @veggy4all|hace 5 años

    Quiero estas lentejas!! y así presentadas ehh?

  • Imagen de perfil de @alexisandres
    Por @alexisandres|hace 5 años

    Pero que buena presentación me encanta :) felicidades

  • Imagen de perfil de @mariadoloressardain
    Por @mariadoloressardain|hace 4 años

    Es una idea genial la de poner curcumay gengibre y la decoracion fantastica


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