Lentejas lionesaLentejas lionesa

Receta de Lentejas lionesa

Legumbres

Receta publicada hace 8 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Invierno
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 zanahoria
  • 1 hoja de laurel
  • 2 clavos de olor
  • 1 cebolla
  • 350 gr de lentejas pardi
  • 500 gr de cebolla
  • 125 gr de mantequilla
  • sal
  • pimienta

Elaboración

Las lentejas no hacen falta ponerlas en remojo con anterioridad, sobretodo si elegís las pardiñas como yo he escogido. Las lavaremos, eso sí. Y las pondremos a cocer con la zanahoria pelada, la cebolla claveteada y la hoja de laurel, desespumamos constantemente y cocemos lentamente.

Aparte, en la mantequilla pochamos la cebolla picada bien fina y debemos evitar que tome color.

Una vez cocidas las lentejas (unos 230 minutos), retiramos la cebolla claveteada, el laurel y la zanahoria, añadimos la cebolla con la mantequilla, sazonamos con sal y pimienta negra molida y damos un hervor de cinco minutos. Agregamos finalmente la zanahoria cortada en rodajas.


Sobre el autor

@DirectoAlPaladar(pintxo)
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