

Receta de Lentejas lionesa
Legumbres
Receta publicada hace 1 década por
@DirectoAlPaladar(pintxo)Ingredientes
- 1 zanahoria
- 1 hoja de laurel
- 2 clavos de olor
- 1 cebolla
- 350 gr de lentejas pardi
- 500 gr de cebolla
- 125 gr de mantequilla
- sal
- pimienta
Elaboración
Las lentejas no hacen falta ponerlas en remojo con anterioridad, sobretodo si elegís las pardiñas como yo he escogido. Las lavaremos, eso sí. Y las pondremos a cocer con la zanahoria pelada, la cebolla claveteada y la hoja de laurel, desespumamos constantemente y cocemos lentamente.
Aparte, en la mantequilla pochamos la cebolla picada bien fina y debemos evitar que tome color.
Una vez cocidas las lentejas (unos 230 minutos), retiramos la cebolla claveteada, el laurel y la zanahoria, añadimos la cebolla con la mantequilla, sazonamos con sal y pimienta negra molida y damos un hervor de cinco minutos. Agregamos finalmente la zanahoria cortada en rodajas.
Sobre el autor
@DirectoAlPaladar(pintxo)
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