Receta de Lentejas joselito
Legumbres
Ingredientes
- 400 Gramos de de lentejas
- Agua
- Chorizo ibérico de Joselito
- Tocino ibérico
- 1 zanahoria
- 1 cebolla blanca
- 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva Virgen extra
Observaciones
De todas las maneras, la tendencia culinaria tiende a la vuelta del sabor, a las largas cocciones, a aquellos pucheros de la madre, retocados y afinados.
Mi web trata sobre el mundo de la cocina en miniatura y el Pintxo, pero no me he podido resistir a descubriros esta receta que tanto me gusta preparar.
Elaboración
En una cazuela baja disponer las lentejas , la verdura cortada y en red (para poder triturar), añadir el tocino y el chorizo. Cubrir de agua y poner a fuego medio.
Cuando lleve 15 minutos más o menos, bajar el fuego y comprobar que no le falte agua. Si le faltara, se echará agua caliente o caldo .
Cuando veamos que la verdura está blanda, la sacamos de la red y la trituramos junto con un cazo de lentejas en una batidora. Una vez triturado todo bien , lo añadimos a la cazuela con el resto de las lentejas y el embutido, integramos bien, probamos de sal y dejamos que el caldo se espese. Para ello, destapar la tapa de la la cazuela.
Finalizamos preparando un refrito de ajo , al que añadiremos una cucharada de pimientón de la Chinata, lo removeremos bien para que el pimentón no se queme y lo volteamos sobre las lentejas , dándole unas vueltas para que se integre en el guiso . Dejamos reposar unos minutos.
4 Comentarios
¡Ala qué rico!Dí que sí, la cocina es mimo, mucho mimo. Yo lo veo por los hijos, que andan siempre sin tiempo para hacer buenos guisos entre semana y cuando llega el fin de semana se me echan en brazos pidiendo cualquier guiso. También te digo que los comprendo. Cuando no hay tiempo, se busca lo rápido y bueno. Y si puede ser barato tanto mejor, ¿no? Lo dicho, que me ha encantado tu receta de lentejas de toda la vida con ese toque de chorizo rico rico. Se salta a los ojos.
Mezclandolo con ibéricos de Guijuelo vamos, tienen que estar de muerte!!!!
Se escucha rico ummm y los frijoles colorado tipo cubano como lo hace
Diana, son lentejas no frijoles. es otro tipo de legumbre, saludos!
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