Lentejas con verduritas y curry

Hacemos primero un sofrito, pochamos la cebolla cortada y ajos.

Vamos echando el puerro cortado, la zanahoria a rodajas, el calabacín cortado.

Mientras se van haciendo las verduras, ponemos las lentejas en una olla con abundante agua. echamos una hoja de laurel, el curry, sal y un ramo de perejil.

Cuando hierva las lentejas echamos el sofrito y lo dejamos mas o menos 50 min.

Ir controlando las lentejas, cuando esten listas dejarlas reposar 10 minutos.