Lentejas compuestas

Receta de Lentejas compuestas

Legumbres

Receta publicada hace 5 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Invierno
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 trozo de jam
  • 1 trozo de bacon
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 poco de tomillo
  • 1 poco de pimentón
  • aceite de oliva
  • sal al gusto
  • 250 gramos de lentejas
  • 1 chorizo
  • para acompañar: rodajas de pan del día anterior frito

Observaciones

Las lentejas, riquísimas legumbres normalmente consumidas en potajes, son la base de este plato contundente y rico, ideal para los días de frío y para darle al cuerpo una dosis extra de hierro y energía.

Elaboración

Guisar las lentejas con las zanahorias enteras. En una sartén poner la cebolla picadita con el ajo picado, pochar y añadir un poco de pimentón para que no se queme. Cuando esté todo bien pochado cortar las zanahorias ya guisada con las lentejas y añadírselas con el jamón, el chorizo y el bacon, todo picado. Añadirle la hoja de laurel, el tomillo y cuando esté todo bien hecho, ponerlo sobre las lentejas ya guisadas y escurridas. Mover para que se mezclen los sabores. Añadir un poco de sal al gusto, aunque hay que tener cuidado, ya que el jamón, el chorizo y el bacon ya tienen. Servir y acompañar con las rodajas de pan frito (facultativo).


Sobre el autor

@ElRinconDeAfi
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