Lentejas caviar con calamar al pimiento choricero
¡Una receta muy sencilla! de lentejas caviar con calamar al pimiento choricero, una de las recetas más famosas de Legumbres ¡Acertarás!. Ingredientes: Ajo, Calamar, Cebolla, Hierbas y especias, Lenteja, Pimiento, Puerro, Tomate, Chipiron, Sepia, Cebolleta y Caviar. El tiempo de elaboracion es de Entre 30 min. y 1 hora. Su nivel de dificultad es Intermedia ¡Oído cocina!
@fcojavierfernandezsaez
Ingredientes
- Lenteja caviar
- 1 Calamar
- Pimiento rojo
- Pimiento verde
- 3 Dientes de ajo
- 2 Pimientos choriceros
- 3 tomates
- 2 Cebollas
- Ajo tierno
- Puerro
- Aceite de oliva
- 1 Pizca de Sal
- Laurel
Elaboración
En una cazuela ponemos aceite y añadimos ajo. Cuando baile ponemos la cebolla y que sude. Cuando este blanda ponemos el pimiento rojo y verde y dejamos que sude. Después añadimos el calamar y dejamos que se haga.
Añadimos el ajo tierno y seguimos haciendo, cuando el calamar esté añadimos la lenteja y rehogamos todo junto durante unos minutos. Ponemos el laurel y añadimos agua o caldo de verduras hasta cubrir las lentejas, tapamos y dejamos que se haga a fuego lento (si vemos que necesitamos añadir agua o caldo lo ponemos en frío).
En un cazo hervimos agua y ponemos el pimiento choricero, dejamos 10 min y sacamos del agua quitamos pepitas y quitamos la carne y la reservamos.
En una sartén con aceite ponemos ajo y cuando baile cebolla. Dejamos que sude bien y añadimos el pimiento choricero y rehogamos bien. Ponemos el puerro y el ajo tierno bien troceado y que sude y añadimos el tomate y que se haga bien.
Una vez hecho el sofrito pasamos por batidora y chino. Levantamos y reservamos.
Cuando las lentejas ya estén casi añadimos el sofrito y dejamos un poco mas y ponemos sal al gusto y listo.
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