Receta de Lentejas a la jardinera

Legumbres

Receta publicada hace 6 meses por

@ricardbargallo

Fácil

Entre 30 min. y 1 hora

Todo el año

Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?

|4|

1 Cebolla
1 Pimiento verde
1 Pimiento rojo
2 Zanahorias
1 Patata
1 Tomate
300 Gramos de Lentejas cocidas
1 Cucharada de Aceite de oliva
1 Pizca de Sal
1 Pizca de Pimentón
1 Pizca de Azúcar
2 Tazas de Caldo de verduras
1 Cucharadita de Vinagre de vino blanco

Observaciones

- No es imprescindible que los cortes de los ingredientes sean homogéneos, ¡lo importante es que esté rico al paladar! - En otras recetas veréis que se añaden las verduras y las lentejas después de verter el agua, a mí particularmente me gusta sofreírlo todo primero para que tenga más sabor. - ¡TRUCO! Si se echa una pizca de azúcar se contrarrestará la acidez tanto del tomate como del vinagre, y además le da un toque agridulce exquisito.

Elaboración

Picamos la cebolla al gusto (a mi me gusta pequeñita) y la añadimos en una olla sobre un fondo de aceite de oliva, con el fuego al mínimo durante toda la cocción.

Cuando la cebolla esté dorada, añadimos las zanahorias cortadas a rodajas y, unos 5 minutos más tarde, los pimientos cortados en dados.

Pasados otros 5 minutos, añadimos la patata cortada a rodajas y el tomate cortado muy chiquitito.

Dejamos pochar todos los ingredientes unos 10 minutos y añadimos las lentejas, que previamente habremos lavado y escurrido.

Mezclamos bien y añadimos la sal y el pimentón al gusto. Dejamos cocer otros 5 minutos.

Llega el momento de añadir sabor al plato. Vertemos dos vasos de agua con una pastilla de caldo de verduras (o dos vasos de caldo de verduras) más un chorrito de vinagre de vino blanco al gusto. Lo dejamos con la olla tapada unos 15 minutos, manteniendo el fuego al mínimo.