Lentejas a la boloñesa con soja texturizadaLentejas a la boloñesa con soja texturizadaLentejas a la boloñesa con soja texturizadaLentejas a la boloñesa con soja texturizadaLentejas a la boloñesa con soja texturizada

Receta de Lentejas a la boloñesa con soja texturizada

Legumbres

Receta publicada hace 8 años por


Fácil
Más de 1 hora
Invierno
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 cebolla
  • 8 cucharadas de soja texturizada fina
  • 0.25 kg. de tomate natural triturado
  • 400 gr. de lentejas
  • 1 diente de ajo
  • 1 zanahoria
  • aceite de oliva virgen extra (aove)
  • sal

Observaciones

Como sabéis las lentejas tienen fama de tener mucho hierro, lo que ocurre es que este no es fácil de asimilar, así que, para ayudar a su asimilación es conveniente acompañarlas de un zumo de naranja natural recién exprimido o con una ensalada de naranja, pues la vitamina c de la naranja ayuda a asimilar el hierro de las lentejas. Espero que esta receta de lentejas a la boloñesa con soja texturizada os ayude a que vuestros hijos cambien de opinión con respecto a las lentejas.

Elaboración

Por un lado ponemos las lentejas en agua fría, poca, y la soja al fuego flojo, con un hilillo de aove y sal. Por otro lado rallamos la cebolla, el ajo y la zanahoria, los rehogamos en un hilillo de aove a fuego flojo, añadimos el tomate y dejamos cocinar 15 minutos. Una vez tiernas las lentejas, les mezclamos la salsa de tomate, rectificamos el punto de sal y la consistencia del conjunto (deben quedar más bien espesillas) y emplatamos. Tiempo de cocción |1 hora dificultad | fácil


Sobre el autor

@DirectoAlPaladar(mariaPimientos)
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2 Comentarios

@nadiaglo   hace 1 año

Hola! Sería la primera vez que cocino con soja texturizada, ¿tengo que cocinarla previo a ponerla al fuego con el aceite? Muchas gracias!

@carmenalonsoperez   hace 1 año

Hola @nadiaglo, sí tendrás que cocinarla previamente, te quedará una textura parecida a la de la carne picada. Saludos!

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