Lentejas caseras
Procedencia Mediterránea de Lentejas caseras. Perteneciente al grupo de Legumbres ¡Excelente!. Ingredientes: Ajo, Cebolla, Cerdo, Hierbas y especias, Judia, Lenteja, Patata, Pimiento, Tomate, Zanahoria, Cebolleta, Chorizo y Tocino, cocínala en Más de 1 hora (según su autor), una receta genuina de la cocina Mediterránea, de dificultad Intermedia ¡A por ella!
@mariasepri
Ingredientes
- 500 Gramos de magra de cerdo
- 1 pimiento morrón grande
- 500 Gramos de tomate triturado
- 1 hoja grande de laurel
- 2 clavos
- 1 Cucharada de cebolla en polvo
- 1 Cucharadita de ajo en polvo
- 1 Pizca de colorante
- 1 Cucharada de perejil picado
- media tripa de chorizo
- un poco de tocino salado (opcional)
- 2 zanahorias troceadas
- 100 Gramos de judías verdes
- 10 granos de pimienta negra
- 500 Gramos de lentejas
- 1 pastilla de caldo concentrado
- 2 patatas
- 1 Pizca de sal
Elaboración
poner un buen chorreón de aceite de oliva en una olla, y el el fuego al máximo.
cuando esté el aceite caliente echar el cerdo troceado y se sofríe, y se baja a fuego medio (6)
añadir el pimiento troceado, los clavos, la pimienta, el laurel, un poco de colorante, la pastilla de caldo concentrado, un poco de cebolla en polvo , un pelín de ajo en polvo, el perejil, y remover todo y añadir el tomate triturado y las lentejas, y se remueve todo.
se añade el agua que cubra todo, la zanahoria, las judias verdes, el chorizo trozeado y el tocino, y se sube a fuego alto y cuando empieza a hervir se baja al 6.
probar de sal y añadir al gusto.
en olla normal tardan en hacerse las lentejas normales 3/4 de hora, y las pardinas 30 min, si se utiliza la olla exprés se tarda la mitad.
una vez cocida la lenteja se añade la patata troceada, y tarda en cocerse alrededor de 15min.
cuando empieza el agua a hervir ponemos el fuego medio y ya estarían listas.
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