Receta de Lenguado menier

En una sartén bien amplia vertemos el aceite de oliva virgen extra, calentamos y vamos friendo cada lenguado dejando unos 3 minutos por cada lado, apartamos.

En otra sartén ponemos la mantequilla a derretir, cuando esté bien caliente le echamos el perejil picado y dejamos un minuto, echamos el zumo del medio limón y retiramos del fuego.

Utilizando la primera sartén sin nada de aceite, ponemos los lenguado que nos quepan y vertemos parte de la salsa de matequilla, perejil y zumo de lión, rehogamos un minuto, escurrimos y los emplatamos.

Con una cuchara regamos con la salsa cada lenguado y echamos las alcaparras.
Presentamos caliente y con una ensalada al gusto o bien una patatas de guarnición, asadas o hervidas.