Receta de Lenguado menier

Valoración29 Likes4.8 / 5
España
Fácil Entre 15 y 30 minutos
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

4
  • 4 lenguados de ración sin piel
  • 100 Gramos de harina (opcional)
  • 70 Gramos de mantequilla
  • 50 Gramos de alcaparras
  • 1 manojito de perejil
  • 12 llimón
  • 10 Mililitros de aceite de oliva virgen extra
  • 1 Pizca de sal

Elaboración

En una sartén bien amplia vertemos el aceite de oliva virgen extra, calentamos y vamos friendo cada lenguado dejando unos 3 minutos por cada lado, apartamos.

En otra sartén ponemos la mantequilla a derretir, cuando esté bien caliente le echamos el perejil picado y dejamos un minuto, echamos el zumo del medio limón y retiramos del fuego.

Utilizando la primera sartén sin nada de aceite, ponemos los lenguado que nos quepan y vertemos parte de la salsa de matequilla, perejil y zumo de lión, rehogamos un minuto, escurrimos y los emplatamos.

Con una cuchara regamos con la salsa cada lenguado y echamos las alcaparras.
Presentamos caliente y con una ensalada al gusto o bien una patatas de guarnición, asadas o hervidas.


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Observaciones

Si se enharina el pescado estará más sustancioso pero será un poco más pesado y calórico, particularmente prefiero saltar ese paso. Un buen vino blanco, verdejo, albariño o vinho verde, casan perfectamente con este plato. Buen provecho !.



Más información del autor

España

Tiene 34 recetas y 109 seguidores


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  • Imagen de perfil de @LaraC
    Por @LaraC|hace 4 años

    mmm esta receta a la plancha tiene que estar de vicio. Me la guardo en favoritos a mi libro de próximas recetas. Gracias OTTO

  • Imagen de perfil de @Otto
    Por @Otto|hace 4 años

    Gracias a ti, saludos.


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